秋天的丝瓜可以吃，主要是因为秋天的丝瓜没有夏天的丝瓜营养丰富，但是秋天吃丝瓜可以补充一些身体需要的营养。皮又厚又硬，口感差，所以很多人不喜欢吃，但也不是不能吃。因为立秋后天气会干燥，许多人选择可以润肺的水果或蔬菜。丝瓜的含水量不够大，所以成为很多人不选择的原因。立秋后，丝瓜开始变老，老丝瓜变得纤维化，这就是所谓的丝瓜。丝瓜可以吃，但是老丝瓜又硬又粗，嚼不烂，味道不好，所以没人吃。
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能吃。
丝瓜是一种非常常见的瓜果类蔬菜，丝瓜挂果一般在夏天和秋天，在我国各个地方，丝瓜的食用都非常广泛，口感好。
秋天的丝瓜是属于当季的蔬菜，经常食用一些当季的蔬菜对身体也有一定的好处，所以秋季的时候是可以食用丝瓜的。夏天和秋天都是吃丝瓜的好时节，立秋过后的丝瓜尤其好吃，温差大且生长期长。
秋天结的丝瓜，因为气温降低了，个头没有夏天的丝瓜大，但是，这丝毫不影响它的口感。秋天的丝瓜吃到嘴里感觉脆脆的，很适合炒来吃，因为秋天的丝瓜水分很少。
秋天的丝瓜
秋丝瓜也是到了生长的末期，很容易出现老化，里面的丝瓜络会变老、变硬，所以也就失去了原有的食用价值，所以很多人认为秋丝瓜不能吃，自然是指的老的秋丝瓜，相对于鲜嫩的秋丝瓜，还是完全可以吃的。
