拔丝白果的制作材料：
主料：土豆（黄皮）100克
调料：淀粉(豌豆)150克,小麦面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,糖桂花10克,香油10克 拔丝白果制作步骤：
1.先将土豆煮熟，去皮后用刀碾成泥状；干淀粉加清水调匀后，用2/3加入土豆泥中，加白糖50克，调成馅，将大平盘上抹点油，将馅平抹在大平盘上，入笼蒸熟，取出晾凉后，切成杏核大小的丁，即成白果备用。
2.用干淀粉、面粉、清水调成糊状，把切好的白果放入糊内拌匀，使之粘满糊。
3.锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将带糊的白果逐一放入油中炸成金黄色，倒入漏勺内沥干油。
4.另用一锅，放入香油和100克白糖，中火熬至出丝时，将炸好的白果倒入糖汁内翻裹均匀即可。
白果的功效非常多，制作方法也多种多样，拔丝白果只是其中的一种，白果味道有一点苦苦的，配上拔丝可以遮挡它的苦味，吃起来口感更好，大家可以根据自己的口味来制作，大家要注意，白果有药物功效，不是适合所有人群。
拔丝白果
用料 ：鸡蛋 淀粉
做法
鸡蛋清
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鸡蛋清+淀粉=淀粉液
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搅拌蛋黄
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煎鸡蛋饼
要厚一点
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改刀
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变成菱形小片
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裹好淀粉液
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如果炸
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白果炸好后装入盘子
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熬糖
颜色微黄下入炸好的白果
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看看啦
拉丝的效果不错吧
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外面脆脆的
里面软软的
留出大约半个鸡蛋糊加入面粉，调成糊，蛋皮切成菱形片，放入准备好的面糊里，用手抓匀。锅内加花生油，油七成热时，把鸡蛋下锅，炸成鼓泡即可。
拔丝白果的做法，准备材料：
鸡蛋：3个、白糖：100克、面粉：少许、水淀粉：半小碗、花生油：500克。
1、鸡蛋加少许水淀粉搅匀，热锅摊成蛋皮。留出大约半个鸡蛋糊加入面粉，调成糊，备用。
2、蛋皮九成熟时，折成半圆形，用勺子压实，取出。
3、蛋皮切成菱形片，放入准备好的面糊里，用手抓匀。
4、锅内加花生油，油七成热时，把鸡蛋下锅，炸成鼓泡。
5、成金黄色时捞出，控油。
6、炸好的鸡蛋皮。
7、锅内放少许水，加入白糖，炒干水份。
8、炒到糖浆无白沫，变黄色沫少而小。这个过程要小火，要有耐心。
9、把炸好的鸡蛋皮下锅，离火翻炒，使糖浆挂匀。
10、可以撒上少许芝麻或者青红丝。
