五谷杂粮分别指什么？

五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指：

1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。

扩展资料：

1、五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源。据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育了人类十多万年。人类将野生杂草培育成五谷杂粮，这不能不说是人类史上的一个壮举，五谷孕育了人类文明。同时告诉世人，人类与五谷的不解情缘。五谷粮食画是五谷文化的最高艺术体现，是五谷文化的艺术写照。

2、五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。

3、五谷杂粮糊，是由各种养生的五谷原材料低温烘焙熟后磨成的粉，未经膨化，在加工过程中也未添加任何速溶剂，因此能最完整地保留原料的营养成分。

4、谷类主要是指植物的种子。它包括稻米、小麦、大豆等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。 谷物通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1

五谷杂粮是什么？

1.五谷杂粮一般指粮食作物，是粮食作物的总称。五谷指:水稻、小麦、大豆、玉米、马铃薯。同时，习惯上也把米面以外的谷物称为杂粮。杂粮是指除大米和小麦以外的其他谷物，即上述的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、土豆等。铁、镁、锌、硒等杂粮的一些微量元素含量高于面粉和大米。这些微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中钾、钙、维生素E、叶酸和生物类黄酮的含量也比面粉和大米中丰富。

2.在中医眼里，五谷不仅仅是一种食物，更是一种健康物质。经常吃五谷杂粮的好处包括:预防疾病。五谷杂粮富含维生素C，有助于人们缓解疲劳，预防感冒。所含的铁能促进消化和吸收。抗癌效果。五谷杂粮富含氨基酸等。五谷杂粮也可以用来制作抗生素，增强自身免疫力。其他功能。五谷杂粮中含有的不饱和脂肪酸可以降血压，老年人可以多吃五谷杂粮。

3.“社稷”是指我们的祖先用最好的食物来祭拜祖先。可见小米在古代是备受推崇的。小米就是我们常说的小米，生命力顽强。一碗小米是种在地上的一大块，每一粒小米都是一条生命。它几乎可以在任何贫瘠的土地上生长。如果你播种它，它就会生长。可以说，给点阳光，就会灿烂，而其他粮食作物可能没有它那么旺盛。因此，小米的生命力不同于其他粮食作物。

小米也是很好的补品。大多数女性在生完孩子后都会喝小米粥，因为小米粥有很好的滋补作用。当女性生完孩子身体虚弱时，老中医常说“粥自养”其实是指用小米粥喂奶。所以在五谷杂粮中，中医认为小米是最至关重要的。

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