姜黄是什么

姜黄的简介

姜黄又叫做宝鼎香、毫命，是一种芭蕉目，姜科、姜黄属的多年生草本植物。

一般能生长到1米到1.5米左右，姜黄的根系比较发达，并且根比较粗壮，末端一般比较肥大。

姜黄的叶片是长圆形或者是椭圆形，并且叶子的尖端比较尖，花冠为淡黄色。

姜黄比较喜欢气候湿润温暖的环境，并且适合生长在雨量比较充沛的地方，但还非常怕寒冷和霜害以及干旱和积水。

姜黄在我国的台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等地区都有种植。除此之外，在东南亚和东亚种植也比较广泛。

姜黄和生姜的区别科属不同、分布不同、习性不同。

1、科属不同

姜黄：姜黄是芭蕉目姜亚科姜花族姜黄属植物。

生姜：生姜是单子叶植物纲姜目姜科植物。

2、分布不同

姜黄：中国、东亚及东南亚广泛栽培。

生姜：分布于我国中东部、东南部至西南部各省。

3、习性不同

姜黄：喜温暖湿润气候，阳光充足，雨量充沛的环境，怕严寒霜冻，怕干旱积水。

生姜：生姜喜温暖湿润的气候，怕潮湿，不耐寒，怕强光直射。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层肥沃、深厚、疏松、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。

姜的储存方法：

1、干燥处保存，生姜可以放在比较干燥的地方，最好是通风的地方，如果生姜比较多的话，可以在生姜上面盖一层干稻草，这样保存的时间会久一些。

2、袋装法，把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内，在11℃～14℃的环境下存放。

3、酒泡法，如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果。

4、沙湿法，选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土），可久藏不坏，也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。

5、埋入食盐中保存，买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不烂将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或晒干，放进冰箱，可以长期保鲜。

形状不同：

姜黄，姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1～1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根。叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖；苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝，花冠淡黄色；花期8月。

老姜，姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高40～100cm。多年生宿根草本。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。

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2.功效不同：

姜黄能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。

老姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

3.生长环境不同：

姜黄喜温暖湿润气候，阳光充足，雨量充沛的环境，怕严寒霜冻，怕干旱积水。

老姜喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。忌连作。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。

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4.产地不同：

姜黄产自中国台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等省区；东亚及东南亚广泛栽培。

老姜产自中国中东部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵。山东省昌邑、安丘等市广为栽培，亚洲热带地区亦常见栽培。

5.购买场所

姜黄在大型的市场或药店都能够买到。

老姜在菜市场，超市生鲜区都有出售。

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