2、尽量选择能从表皮面能看到西红柿内部的大概结构，这也能说明西红柿是很健康的。
3、尽量选择西红柿顶端是有裂缝的，意思就是有一些小小的裂缝痕迹，这样也能说明西红柿没有打催生剂。
4、尽量选择西红柿里面不是绿色的，因为现场也不能做好实验，可以先买一个回去试一试，切开看西红柿里面是不是绿色的，如果是绿色的，西红柿外表是红色的，这只能说明西红柿并未成熟，而是打了催生剂。
5、尽量选择西红柿比较硬一点的，这样就比较新鲜，同时也容易放置，这样也就不容易坏掉了。
挑选西红柿，要选择果皮颜色比较鲜艳的，果实的形状要求圆和大小适宜，而且摸起来硬度适宜，还感觉有弹性，不宜挑选颜色分布不均和有斑点的西红柿，另外还要观察西红柿的果蒂，最好选择果蒂圆圈小的西红柿。
西红柿的挑选方法1、颜色要求
挑选西红柿，需要选择果皮颜色比较鲜艳的类型，西红柿的颜色一般有红色、橙色和粉红色这几种颜色，一般红色的西红柿含有的番茄红素高一些，橙色西红柿含有的胡萝卜素比较高，不宜挑选表皮带青的西红柿。
2、果实形状
挑选西红柿的时候，还要注观察它果实的形状，品质好的西红柿会比较圆，硬度适宜，摸起来感觉有弹性，形状不规则的西红柿不宜挑选，这种西红柿一般是由于过量使用植物生长调节剂导致的。
3、表皮特征
还可以通过表皮的特征来挑选西红柿，表皮有斑点的西红柿不宜挑选，因为这种西红柿可能在生长过程中产生了虫害，颜色分布不均匀的西红柿也不能选，因为这样的西红柿代表没有足够成熟，味道会比较差。
4、观察果蒂
挑选西红柿的时候，还可以观赏一下它的果蒂，果蒂圆圈小的西红柿果肉会比较饱满，果筋也偏少，不宜挑选果蒂大的西红柿，这种西红柿的果筋比较多，甜度也低一下，吃起来味道会差很多。
1、观察形状。挑选西红柿的时候可观察形状，观察西红柿头部，若是上面非常圆润饱满就说明品质好，吃起来甜美多汁。若是头部是尖的，甚至是畸形的，这样的西红柿通常汁水少，甚至可能是空心。挑选的时候要选头部饱满、圆润的才行。
2、观察颜色。购买西红柿的时候还可观察颜色，若是整个西红柿都是红色的，很可能是被催熟的，这样的西红柿吃起来口感并不好，最好选粉色的，这样的西红柿不仅成熟度高，也容易保存。
3、观察果蒂。选西红柿时看果蒂周围的颜色，若是果蒂周围是青色的，且范围小，这样的西红柿比较新鲜，可放心挑选。若是果蒂周围是黄色的，且黄色范围大，这样不建议购买，里面的筋膜一般比较多，口感并不好。
4、掂重量。若是两个西红柿大小一样，要选掂起来比较重的，重的说明里面的水分多，果肉饱满，口感好。轻的则说明里面的水分少，可能是空心的，因此要选掂起来更重的。
