蛇属爬行纲，蛇亚目，是真正的陆生脊椎动物。有毒蛇固然可怕，但只要注意提防，也并不那么危险。蛇类以食鼠为主(也食蛙类、鸟类等)，蛇类其貌不扬，形状色泽奇特、浑身披鳞，头颈高翘、躯尾摆动、快速行进、寻偶鸣叫、泅水过渡、实在难以逗人喜爱。蛇类喜居荫蔽、潮湿、人迹罕至、杂草丛生、树木繁茂、有枮木树洞或乱石成堆、具柴垛草堆和古埂土墙，且饵料丰富的环境，这些都是它们栖居、出没、繁衍的场所，也有的蛇栖居水中。
这与蛇的食性特点有关。
蛇是肉食性动物，所吃的动物种类很多，从无脊椎动物（如蚯蚓、蜘蛛、各种昆虫及其幼虫）到各类脊椎动物（如鱼、青蛙、蟾蜍、蜥蜴、蛇、鸟类及小型兽类）。
蛇吃的各种动物都一定要是活的，也即是说蛇只捕食活蹦乱跳的动物，而对这些动物的尸体也是不光顾的。
蛇吃的动物种类繁多，每种蛇对捕食的动物是有选择的，因而各种蛇吃的食物种类就有所差别。如蟒蛇，它不但捕食蛙、蛇、鸟、老鼠等小型动物，还会捕食麂、鹿、猪和山羊等大动物。
蛇捕食的动物也不是一成不变的。首先，常因所处的环境有所不同，如生活在蛇岛的蝮蛇主要食鸟，而在中国华北地区则主食蛙与鼠，分布在中国新疆地区的则以吃蜥蜴为主。
因此，蛇吃老鼠是因为他是肉食性动物。
扩展资料
蛇的摄食方法：
许多无毒蛇在咬住食物对象后，或者直接将动物吞吃下去，或者先用自己细长身体的前半部把食物缠上几圈，使其窒息而死，再慢慢吞吃。
具有毒腺和毒牙的蛇，叫做毒蛇。后沟牙类的毒蛇，毒牙长在上颌骨的后端，咬住食物后，经过反复嚼咬，毒液便沿着沟牙注人动物体内。前沟牙类毒蛇，咬到食物对象时，毒液立即沿沟牙注人动物体内。这两类毒蛇毒液的主要成分都是引起神经麻痹的神经毒，动物中毒麻痹后，毒蛇便可顺利地将其吞吃。
还有一类具管牙的毒蛇，上颌骨极短，上面只长；着较长的管牙，管牙随着上颌骨的活动可以在口腔内平卧或竖立。管牙类的毒液主要成分是破坏血细胞、血管壁或损害心肌的血循毒，注入动物体后，动物很快就会因出血、溶血或血液凝结、循环衰蝎而死亡。
参考资料：
蛇-百度百科
蛇是食肉动物，主要以哺乳动物为食。老鼠是哺乳动物，因此蛇会吃老鼠。但是兔子不是哺乳动物，而是兔科动物，所以蛇并不会吃兔子。不同的动物之间的食物选择和捕食行为是由许多因素共同决定的，包括生物学、生态学和行为学等方面的因素。