分泌蛋白有唾液淀粉酶，胃蛋白酶，消化酶。
1，唾液淀粉酶
唾液淀粉酶作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷键的酶。属于α-淀粉酶的一种。
2，胃蛋白酶
胃蛋白酶功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。主细胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原经胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。
3，消化酶
消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的参与细胞内消化。细胞外消化酶中，有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然后再被活化的。
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扩展资料
胃蛋白酶基本特征：胃蛋白酶在对蛋白或多肽进行剪切时，具有一定的氨基酸序列特异性。例如，它倾向于剪切氨基端或羧基端为芳香族氨基酸（如苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸）或亮氨酸的肽键。
而如果往某一肽键氨基端数第三个氨基酸为碱性氨基酸（如赖氨酸、精氨酸和组氨酸）或者该肽键的氨基端为精氨酸时，则不能有效地对此肽键进行剪切。
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高中生物知识点：
1、内质网是生物膜系统的中心，外与细胞膜相连，内与外层核膜相连，还与线粒体外膜相连。对蛋白质进行折叠、组装、加糖基等加工，再形成具膜小泡运输到高尔基体，进一步加工和分泌。
2、分泌蛋白有抗体、干扰素（糖蛋白）、消化酶原、胰岛素、生长激素。经过的膜性细胞结构有内质网、高尔基体和细胞膜。
3、三种细胞分裂中核基因都要先复制再平分，而质基因都是随机、不均等分配。只有真核生物才分成细胞核遗传和细胞质遗传两种方式。细胞的生命历程是未分化、分化、衰老、死亡。分裂次数越多的细胞表明其寿命越长。
4、细胞分化的实质是基因的选择性表达，是在转录水平由基因两侧非编码区调控的。
5、细胞全能性是指已分化的的细胞具有发育的潜能。根据动物细胞全能性大小，可分为全能性细胞（如动物早期胚胎细胞），多能性（如原肠胚细胞），专能性（如造血干细胞）。
根据植物细胞表达全能性大小排列是：受精卵、生殖细胞、体细胞；全能性的物质基础是细胞内含有本物种全套遗传物质。
6、影响酶促反应速度的因素有酶浓度、底物浓度、温度、酸碱度等。使酶变性的因素是强酸、强碱、高温。恒温动物体内酶的活性不受外界温度影响。α－淀粉酶的最适温度是60度左右。
7、基因工程的工具酶是限制性内切酶、DNA连接酶（作用与磷酸二酯键）；细胞工程的工具酶是纤维素酶和果胶酶（获得原生质体时需配制适宜浓度的葡萄糖溶液，保证等渗，保护原生质体），胰蛋白酶（动物细胞工程）。
1、分化程度高的有神经细胞等成熟细胞，分化程度低的有干细胞、植物分生区细胞；2、可持续分裂的细胞即分化程度低的细胞、不可分裂的细胞即分化程度高的细胞，对应1可知；
3、分泌蛋白有唾液淀粉酶，胃蛋白酶，消化酶，抗体和一部分激素；非分泌蛋白有结构蛋白，如细胞膜上的载体、受体等，呼吸酶，还有很多细胞内的反应所需要的没都是非分泌蛋白，如DNA复制、转录过程需要的解旋酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等等。
