糖醋莲花白怎么做

我是歌手第六季2023-02-01  32

糖醋莲花白是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。莲花白菜洗净切成小片;锅下油烧至6成热,下红辣椒干炒出香味,然后下蒜茸姜末。把莲花白菜翻炒两分钟,放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油,稍稍撒些水进锅中,加盖稍微焖个三分钟,加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。

中文名

糖醋莲花白

主要食材

莲花白菜

分类

川菜

口味

鲜咸

食材原料

莲花白菜200克

食材辅料

花生油、红辣椒干、盐、白糖、酱油、醋、味精、蒜茸、姜末。

烹制方法

1、莲花白菜洗净切成小片;

2、锅下油烧至6成热,下红辣椒干炒出香味,然后下蒜茸姜末。

3.把莲花白菜翻炒两分钟,放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油,稍稍撒些水进锅中,加盖稍微焖个三分钟,

4.加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。

小贴士

最好用猪油,香些。爱吃酸的还可以多下些醋。爱吃麻辣的可以下些花椒油。

1、食材:莲花白500克、干辣椒适量、酱油20毫升、醋20毫升、白糖10克。

2、准备食材:莲花白、干辣椒段。

3、调汁:在小碗加入酱油、醋、白糖,调匀。

4、用手将莲花白撕成小块,放入盆中用清水洗干净,再用盐水浸泡10分钟。莲花白上较厚杆用刀切成薄片,便于与菜一起煮。

5、锅内加油,加入干椒段,开火。干椒段香味出来倒入莲花白翻炒。莲花白炒软就熟了。

6、将调好的汁倒入,用铲翻动均匀。

7、盛入盘中,这道酸甜可口的糖醋莲花白就好了。


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