辣根木耳的做法

辣根木耳的做法：

1、准备木耳、青芥辣、生抽、醋等材料备用；

2、将木耳放入水里泡发；

3、泡发后的木耳放热水里焯一下,捞出来沥干水装盘；

4、在小碗中加入芥末和生抽，根据各人的口味可加些陈醋，然后用筷子搅拌均匀；

5、木耳湛上料汁食用即可。

拓展资料

木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。

木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

参考资料

百度百科-辣根木耳

在生活中我们经常会吃到各种各样的凉拌菜，那么黑木耳也是我们在生活中经常可以看到的一个食材。那么它的做法其实也有很多，但是到了夏天很多人都喜欢用黑木耳来做一些凉菜，那么今天我们要说的就是木耳蘸辣根应该怎样做才会更加的好吃？

准备工作

首先我们需要做一些准备工作，就是需要去超市购买一些黑木耳以及一些辣根。这样的话回到家中，我们要先将木耳放在一个盆子里泡好大概需要1~2个小时。如果你非常着急的话，你也可以放一些温热的水，这样的话木耳泡发的速度可能会快一些。然后我们可以将木耳的根去掉，并且将它们撕成小块，一定要将木耳处理干净。要不然就会有一些灰尘在它的根部会影响我们的口感，但是我们在撕成小块的时候也不要撕得太细碎，这样的话也会影响我们在食用时给我们造成一些不便。

准备酱料

这个时候我们也可以将锅烧热然后再加入一些热水将木耳倒进锅中，超一分钟就可以将木耳捞出来。然后接下来就是需要准备辣根，我们需要将辣根挤在一个小碗当中，然后再加入一些海鲜酱。以及可以按照自己的口味加入一些陈醋，这样的话可以丰富酱料的口感。这个时候，我们再将刚刚准备好的木耳倒入酱料中就可以食用了。

进行一些改善

那么其实木耳蘸辣根的方法大概也就是这样，那么如果非要说出一个区别的话，大概就是酱料上面的区别。因为有的人他不能够吃辣，这个时候他们就会调配其他的酱料。但是有的人他非常喜欢吃辣椒的时候，他们放的辣根就会多一些，因此我们可以根据自己的口味来对这个酱料进行一些改进。

1、配方一：香油、凉拌醋、青芥辣备好。大碗内,挤入青芥辣。先用一点点凉开水将青芥辣搅拌开。倒入醋和香油拌匀即可。蘸上木耳开吃吧。

2、配方二：准备好芥末膏，这种是比较辣的。老醋，海鲜酱油，香油准备好。准备一个碗，挤入适量芥末膏，放入适量盐。放入适量老醋，海鲜酱油搅拌均匀。放入香油搅拌均匀。事先泡好的黑木耳用开水焯一下，放入凉水中过凉，配上芥末蘸料上桌了。

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