海盐，是以海水为原料制成的盐。海水通过纳潮进入蒸发池，经日晒蒸发浓缩制成饱和卤水，在结晶池中继续蒸发结晶，再经过人工或机械收盐，堆坨完成生产。海盐氯化钠含量低，含多种人体所需的微量元素，不添加任何抗结剂。
海盐的采集较其他盐复杂，能够更多的保留海水中的微量元素，瞬间激发并保留食材原有的味道，鲜咸可口。主要分为粗盐、细盐和片盐，蒸发海水提炼而成。海盐制作工艺复杂、生产周期长、生产成本高、口感和品质好。由于产地不同，海盐的品质也有很大的差异，汉沽盐场场区位于东经117°到118°，北纬39°之间，场区内泥沙布底、光照充足、雨水和季节气候明显，是海盐黄金产区，适合于晒制高品质海盐。
一般来说海盐能吃，只是相较于日常的食用盐来说，颗粒更大。海盐是通过蒸发海水而提炼出来的，并没有额外添加碘元素，因此，较为适合沿海地区存在海鲜食用较多、有充足碘摄入的人群食用。反之，对于日常摄入碘过少的人群而言，不宜长期只吃海盐，容易导致碘摄入不足。
吃海盐的时候也应注意不要过量，应遵循世界卫生组织给出的建议，每日摄入量不超过6g。
日常建议通过正规渠道购买海盐，按照食用量的要求，作为调味品吃即可。购买时一定要选择正规厂家生产的食用海盐，避免食用工业用的海盐制品，以免不慎摄入重金属、亚硝酸盐等对机体有害的成分。
三大海盐场：
1、长芦汉沽盐场：
汉沽盐场前身曾名为“芦台场”。据史料记载，“芦台场”始建于公元九二五年（后唐同光三年），所产原盐白润透明，品质纯正，被誉为“芦台玉砂”，明朝嘉靖年间起被列为皇家贡盐。二十世纪八十年末，汉沽盐场建成了国内最先进的海盐生产系统，原盐质量稳居国内先进水平。
2、布袋盐场：
布袋盐场是台湾省最大的盐场。这里海水含盐量高达35‰以上，约等于长江口外的7倍多，是我国含盐度最高的水域之一。布袋一带海水含盐度所以很高，主要是因为沙滩广布，河流注入淡水量少，全年日照时间长，气温高，蒸发快，使海水出现相对的高浓度。
布袋附近海岸，因有上述优越条件，所以自古以来就是我国台岛盐场富集区，每年生产着60多万吨食盐，素被人们誉为“东南盐仓”。所产之盐成本低、色泽纯白，堪称上品。
3、莺歌海盐场：
莺歌海盐场位于乐东西南海滨，是海南岛最大的海盐场，在华南地区也是首屈一指。莺歌海盐场建于1958年，总面积3793公顷，年生产能力25万吨，最高年产30万吨。机械化程度达69%。主要产品有粗盐、日晒细盐、日晒优质盐、粉洗精盐等。
1、海盐可以吃，但是不是所有人适合食用。
2、海盐不加碘的话，也是可以食用的，尤其是对于一些碘含量丰富的地区人群来说，食用不含碘的海盐是完全没有问题的。
3、但是需要注意的是若是对于碘含量稀缺的地区人群来说，是不可以食用不加碘的海盐的，尤其是食用海盐长期代替食用盐，这更是不可以取的。 其次就是对于地方性甲状腺肿等这类碘缺乏病的人群来说，是不可以食用不加碘的海盐，其需要保证机体碘含量的摄入充分。
