发物的类别有很多，对于牲畜一类。禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等
猪蹄膀富含角质蛋白，并不属于人类的异体蛋白，所以不应当算作一类。
很多人买猪肘子回来之后会发现这样的现象那就是这个猪肘上面是有毛的，而且还密密麻麻的，这有什么好方法可以清洗一下的吗？猪肘子买回来之后应该怎么清洗比较好？猪肘子有毛怎么办
猪肘子上的毛可用松香去除，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。也可以用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
猪肘子，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖。
猪肘子买回来怎么清洗
1、准备好猪蹄和猪肘子
2、把猪手和肘子用喷枪烧，把有皮的地方都烤一遍，把猪手和肘子表皮烤黑、烤焦，或者放到煤气灶上烤，把表皮烤黑、烤焦。做猪手和肘子这一步不能少，可以烤去毛囊和杀菌，这样干净没有异味
3、把烤好的猪手和肘子放到温水中浸泡15-20分钟，把烤焦的皮软化，这样更容易清理干净
4、泡好后，用新的钢丝球把猪手和肘子的表皮都用力擦洗一遍，尤其是猪手的脚趾间，要擦干净，把烤焦的表皮擦去，就擦得白白净净的。或者用刀刃刮也可以，也能刮干净
5、把擦好的猪手和肘子清洗干净
6、锅内加入水，冷水下入肘子和猪手，猪手也可以切成块，再加入姜片和料酒，姜和料酒都有很好的去腥作用，水烧开后，撇去浮沫，煮5-6分钟，捞出，就可以开始制作各种菜肴了。做出的菜肴没异味，放心吃
猪肘子可以切块炖吗
可以切开。猪肘子切开主要是为了方便煮熟和吃的时候更方便,可以把肘子切成块用来炖,炖着吃是很不错的选择,这样不但熟的比较快而且肉也不容易烂掉。使用高压锅炖会快很多,炖完以后最好是焖一会,不急着打开,这样肘子的味道会好一些,而且也不影响口感。
猪肘子是发物吗
猪蹄算是发物，猪蹄做成汤之后，有催乳的功用，也有脱疮的功效，但是疮疡初起的时候，猪蹄是忌服。发物都是会容易让旧病复发或者病情加重，一般诱发发热或者上火、风冻、生痰、胀气、便秘、腹泻的食物，都算在发物里头，引发过敏症状的食物，也包含在内。猪蹄的确是算发物的，尤其是在疮疡初起的时候要忌口。
