薏米是一种常见的食材，常被用来夏天煮粥食用，味道清香，但在煮薏米之前切记要把薏米清洗干净之后再浸泡两三个小时，这样煮出来的薏米才比较容易烂，使其更加入味。
薏米是属于性甘的食物，通俗的理解就是干干巴巴的意思，干巴的东西就容易吸收水分，而湿气正对，但因为湿气重，人们吃的薏米又不会很多，所以基本吃下去的薏米对身体湿气的改变是微乎其微的。
在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。临床上一般建议肿瘤患者用生薏米30克—50克,加水适量浸泡3—4小时后煮熟食用,每日2次,连食数月就能起到比较明显的治疗效果。
做法1：薏米红豆汤准备食材如下：红豆150克，薏米50克，冰糖适量
具体做法如下：将红豆、薏米提前一晚泡好，泡好的红豆薏米放入砂锅中，加入适量的水，想喝汤水就多放点，大火煮开后转成小火煲2个半小时，再放入冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。
做法2：冬瓜老鸭薏米汤
准备食材如下：鸭肉500克，冬瓜500克，薏米100克，食盐1茶匙，胡椒碎1汤匙，生姜1块
具体做法如下：薏米提前一晚用清水泡发，将鸭肉清洗干净之后，剁成小块，然后冷水下锅，加入几块姜片，加入料酒，焯水后捞出冲洗干净，然后转移到砂锅，再放入泡好的薏米，放入切小块的冬瓜，然后加入1汤匙的胡椒碎，加入食材2倍的清水，放入炉中，大火煮开后转成小火，煲1个半小时，煲好之后，根据口味加盐调味即可！
做法3：薏米山药甜汤
准备食材如下：薏米500克，铁棍山药1根，冰糖35克
具体做法如下：将薏米提前1晚上用清水泡发，再清洗干净，放入锅中，加入1000毫升的清水，大火煮开后转成小火煲1个小时，在煲薏米的过程中，我们把铁棍山药清洗干净，然后削去外皮，再切成小段，切好之后放到盐水里泡着防止氧化发黑，等薏米煲好之后，放入山药，放入冰糖，再转成中火煲20分钟即可！
薏米红豆粥是一道以红豆、薏米等为主要原料制作而成的美食，其制作简单、营养丰富、鲜香可口，深受许多人尤其是女性朋友的喜爱。薏米红豆粥还具有清热利尿作用，是一道有益身心健康的佳肴。那薏米红豆粥到底该怎么做呢，跟小编一起学一下吧。薏米的做法之薏米红豆粥
薏米的做法之薏米红豆粥
一、用料
红豆小半碗薏米50克红枣6颗龙眼肉3颗。
二、做法步骤
1.将薏米和红豆用清水洗净，泡发约12小时备用
2.泡好的红豆和薏米放入锅中，加入约600ml水，大火煮开
3.红枣和龙眼肉洗净备用
4.待锅中汤煮沸后，加入洗好的红枣和龙眼肉
5.转中小火慢炖，直至红豆微开花即可食用
6.可依据个人口味加入冰糖或蜂蜜等。
三、薏米红豆粥的功效
1.薏米红豆粥中含有许多矿物质，能够促进身体新陈代谢并减少胃肠负担，是体弱患者的补益佳品
2.薏米红豆粥能增强肾功能，有清热利尿的功能，对浮肿病人有一定的疗效
