鹰粟粉和玉米淀粉是同一个东西，只是名称不一样而已，所以在外观上面的区别并不是特别的大，而鹰粟粉主要说的就是用小米制作成为的面粉，而玉米淀粉则是通过玉米碾磨之后制作而成的，而小米和玉米本身区别其实也并不是特别的大，当然鹰粟粉的叫法也是通过从西方传过来的，所以相对来说也就带有一定的西方文化的意义。
鹰粟粉帮助身体进行营养结构的完善以及身体机能的调理，对于身体来说都是有非常好的帮助作用，所以在平常的生活中都可以多进行尝试，对身体也会带来一定的好的影响。
扩展资料：
粟粉食用注意事项：
1、禁忌人群：气郁体质，湿热体质的用户不宜多食粟粉。
2、适宜人群：一般人群均可食用淀粉，体质平和、质气虚体质的用户宜多食粟粉。
3、粟粉可以有减肥降脂的作用，而且也可以预防动脉硬化，对于辅助降压有帮助作用。
参考资料来源：百度百科-鹰粟粉
参考资料来源：百度百科-粟粉
鹰粟粉可以做水煮肉片的。鹰粟粉为精制玉米粉的商品名，又称为玉米淀粉。一、用途：1、食品方面：可用于制作各种食品添加剂或食品原料，如淀粉糖。因其由玉米制作而成，玉米中含有淀粉和糖类，故可作为淀粉糖这种甜味剂。也可因其可做为凝固剂，故可用于制作布丁、果冻等食物。同时因玉米淀粉具有增稠的作用，故可与水混合制成勾芡汁；2、医药方面：因大部分的抗生素，如青霉素、头孢菌素、四环素等制作过程中，均需要采用淀粉发酵法生产。故在医药方面玉米淀粉还可以作为药物赋形剂，通过以淀粉为底物进行发酵提取。二、用法制作点心、调制芡汁和腌制肉类。可用于制作西点(在面粉中加入家乐栗粉)；如虾饺和各种西点。可制成芡汁，用于汤羹炖肉的烹调以及肉汁、酱汁的调配；可用于腌制食物中，用于腌制肉类在烹调各类菜肴时，1茶匙家乐栗粉相当于2茶匙生/芡粉的用量。 玉米淀粉与鹰粟粉没有区别，只是不同的叫法。玉米淀粉又叫粟粉，玉米粉也有地区称豆粉。因其产量大，故价格便宜，但吸水性和光泽不佳，在这方面不如生粉。用玉米淀粉勾芡出的汤汁粘稠，放凉后仍不发生变化，但生粉则达不到这种效果，故炒制酱料 时多用玉米淀粉勾芡。
鹰粟粉又叫玉米淀粉，西方称玉米淀粉为鹰粟粉，所以鹰粟粉的叫法是从西方传过来的。之前“鹰”牌的玉米淀粉市场占有率大，而玉米淀粉又被称为粟粉，所以当提到粟粉时，人们就加上了鹰字称为鹰粟粉。
