红团是莆田的特色小吃，颜色红、形状圆，寓意红红火火、团团圆圆。
红团，福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，按照莆田民间习俗，春节、元宵或者结婚、满月、祝寿、乔迁等喜事都会做红团。
不但是可口的食品，也用于渲染节日气氛，还用于祭祀，而且是寓意深刻的馈赠礼品。
红团特色
红团是蒸食，由皮和馅两部分构成。馅一般有糯米馅、绿豆馅、糯米绿豆馅等，也有咸馅的，是以糯米加入葱花、香菇、虾皮、花生、肉丝等调味食物。
“红团”是蒸食，由皮和馅两部分构成。以前，红团皮所用的糯米粉是用糯米在清水里浸泡一夜，第二天挑到磨坊去磨成糯米粉。磨好的糯米粉湿嗒嗒的沥干。
现在许多乡民为了图个方便，一般是买袋装的现成糯米粉(现在也有用经过发酵的面粉)拌上食红，然后加入适量的温水和好，压揉成团搓成圆长条，再依次从中撮出一个个乒乓球大小的小团块，用手碾压成薄饼状，就成了“红团皮”。
擀红团皮的时候力度要掌握好，才能擀得厚薄适度。红团皮太厚了，影响口感，太薄了，容易破皮。
莆田红团的做法步骤将步骤1
红团是福建莆田传统的地方小吃，属于民间一种独特的习俗。红团红红圆圆，寓意红红火火，团团圆圆，大吉大利之意。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
绿豆馅制作:绿豆提前浸泡两三个小时，然后加水炖烂。水的用量我是参照煮干饭多加一半水量，这个需要靠个人不断去尝试摸索的。煮熟趁热加入白糖不断搅拌均匀即可。一斤绿豆配大概半斤白糖，甜度可依据个人喜好添减。绿豆馅就这样做好了，放凉备用。 面皮制作:首先，拿点面粉和面成团，锅里烧开水放进去煮几分钟捞出来。在把面团放进糯米粉面粉里加热水和面。每个红团皮大概用50克，包绿豆红豆馅都可以，根据自己喜欢的口味添加。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸法:磨具撒点面粉，按压成型。大火烧开，蒸七八分钟即可出锅放凉。
1、食材：米粉 700克、绿豆 500克、面粉 300克、艳山姜的叶 若干
2、先制作红团馅：绿豆1斤加清水1.8-2斤，放入电高压锅，选择煮饭档，高压9分钟，出锅；将出锅后的绿豆，趁热加入板糖，甜度依据个人口味而定，拌匀。
3、然后制作红团皮：米粉1.4斤，面粉0.6斤，加入少许食用红（为了使红团美观，一点点红就好咯），揉成团
4、把红团馅放入皮内包成球状
5、用自己喜欢的模具，印出心仪的红团图案。
6、给印好的红团，底面衬上“鸡叶”(姜科类植物艳山姜的叶)。
7、生红团摆好入锅，锅底加入开水，等开水沸腾时开始算时间，蒸8分钟即可。
8、红团新鲜出炉，刚出炉的红团，着色比较浅，等放凉了，会越来越红，越来越漂亮。
