酵素梅是一种来自中国台湾的青梅，是从台湾本岛新鲜的青梅中所选出来的，是酵素产品中的一种。以营养极为独特丰富的青梅和进口的优质水果复合酵素高科技秘制而成。采用花果保鲜技术，既高效又安全。酵素梅以青梅为载体，青梅是强碱性食物并含有各种果酸及多种氨基酸成分，长期服用可以改善人体酸性体制，能迅速修复肠道壁受损细胞，滋养肠黏膜，清除肠道内自由基，延缓细胞衰老，启动细胞活力，达到养肠效果。
具有通便排毒的功效：高效促进有益菌双歧杆菌增殖，抑制有害菌生长，同时产生多种有机酸，降低肠道PH值，从而裂解肠内干结的宿便。富含天然草本及水果酵素，增殖有益菌，润滑肠道，提升肠道蠕动能力，将积存粪便及干结宿便彻底干净的排空，让代谢过程得以正常运转。
酵素梅上的白霜是“酵素粉”。
酵素粉，指的是从多种植物、水果和种子中取得的含有多种可食用酵素，酵素粉末是用酵素原液加入小麦粉之类，使其凝固吸附而成。
酵素粉按使用温度可分为热水酵素粉和冷水酵素粉，优点是可在室温的水中使用，不必加温，不用调酸碱度，回染率低，用量少。能给予纤物良好的手感。酵素粉作为全棉，棉混纺，麻，麻棉等织物的生化处理剂效果特佳，特别针对锭蓝牛仔效果更显著，是现代生化洗水不可缺少的酵素粉。
