炖鸡汤放黑木耳是不会中毒的。
【黑木耳炖鸡做法】
1、准备食材：泡发黑木耳50克，鸡500克，香菇25克，红枣10枚，葱、姜、料酒、盐各适量。
2、鸡洗净切块，用水煮沸去浮沫，置于沙锅内，再加水、葱、姜、料酒、红枣和洗净的黑木耳、香菇，用武火煮沸，文火炖煮至熟烂，加适量盐调味即可。
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，有补气益智生血作用。黑木耳含有多种人体所必须的营养成分，含少量脂肪。其含有卵磷脂，卵磷脂可软化血管，减少血液凝块，有防治冠心病的作用。可以做汤、羹、粥，还可以凉拌或做成甜品。还也可以做菜，与不同菜调配。
黑木耳炖鸡汤放冰箱冷藏隔夜可以吃。
隔夜食物能不能吃关键看存放条件，并不是哪些食物隔夜不能吃，而是看怎么储存过夜。室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃，容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。
剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，因为20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。
扩展资料：
降低隔夜菜危害：
1、 低温保存。
放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量，结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。
2、 不要翻动。
吃不完的菜要提前拨出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久后再保存。翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大。这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量，保证剩菜的安全性。实验证明，如果菠菜烹调后不加翻动，放入4度冰箱，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg。
3、 密封好保存。
密封可以减少蔬菜与微生物的接触的机会。用保鲜膜将饭菜密封，然后放入保鲜盒里，置于冰箱冷藏。
4、 减少保存时间。
因为硝酸盐被微生物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程本质上是一个生物化学反应，保存时间越长，产生的亚硝酸盐就会越多。因此隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉。
5、 蔬菜提前水焯一下。
先把原料蔬菜用沸水焯过，其中硝酸盐和亚硝酸盐含量大大下降，这样烹饪的蔬菜中硝酸盐含量自然减少，冰箱保存就更无需担心了。
6、 集中消灭硝酸盐含量高的蔬菜，而将硝酸盐含量相对低的蔬菜保存。
优先将菠菜、韭菜、芹菜、小白菜、小油菜、萝卜缨、油麦菜、青萝卜、胡萝卜、藕等叶菜类和根茎类蔬菜解决掉。而瓜茄类和鲜豆类蔬菜，如黄瓜、番茄、洋葱、青椒、茄子、豆角，硝酸盐含量原本就比较低，无需担心硝酸盐被还原生成亚硝酸盐的问题，可以冰箱中保存。
参考资料来源：
人民网-那些隔夜食物，真的吃不得吗
人民网-哪些菜不能隔夜吃 6招降低隔夜菜危害
可以的。可以做成木耳炖鸡。主料鸡肉500g黑木耳100g
调料食盐半勺调和油半勺黄酒1勺元贞糖适量
木耳炖鸡的做法：
1.鸡肉焯水备用；
2.黑木耳泡发；
3.蒜菜切段；
4.热锅冷油；
5.先放入蒜菜的根部炒香；
6.加入鸡肉；
7.炒一会儿再加入泡好的黑木耳；
8.加入适量的盐老酒和白糖；
9.炒一会儿加入适量的水；
10.炖十五分钟水开后；
11.再入蒜菜叶子就可以开吃了。
