青龙过江是道什么菜?

青龙过江是道黄瓜蘸酱。其实在一些酒店中，这道菜成了“黄瓜蘸酱”的代名词，再普通不过的黄瓜成了“青龙”。

青龙过江菜名由来

这名工作人员举例说，单看菜单。一般人可能很难知道“青龙过江”是一道什么菜。其实在一些酒店中，这道菜成了“黄瓜蘸酱”的代名词，再普通不过的黄瓜成了“青龙”。遇到这种模糊的菜名时，要问清服务员到底是什么菜，以免就餐时出现纠纷。

历下区卫生监督所监督科工作人员乙树勇介绍，一些理性的消费者在交纳了年夜饭的订金后，选择把菜单带回家。在年三十那天来酒店消费年夜饭时，消费者就可以和菜单上的菜品进行比较，这样如果酒店临时更改菜品，顾客就有了证据。这时的菜单事实上已经形成了一个合同。

青龙过江是道汤。在非常美观的器皿,里面一根大葱,雕刻一下，好似青龙过江栩栩如生。是云南西南部的一种汤，特制的一种酸菜泡汤，然后把菜渣漓了，在汤中加入食盐，再放入两节雕好青葱便是青龙过江。

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