玫瑰如何食用方法

注意：以下的配方都只要玫瑰花瓣，不要花蕊，花瓣最好不要洗，洗了特别难干天气炎热，除了酒醋和酵素，其他的都放冰箱保鲜

用料

云南食用玫瑰  

糖  

酒  

醋  

蜂蜜  

玫瑰花的多种食用方法的做法

玫瑰糖浆：1煮一锅清水。水烧开，转小火投入一把玫瑰。煮3分钟左右，捞出已经褪色的玫瑰花瓣。（这个时候水的颜色是蓝黑色的，是正常现象，不用担心哦）

2.再投入一把玫瑰，煮3分钟左右，再捞出花瓣，这个时候水变成棕色。

3.再投入一把玫瑰花瓣，煮3分钟，捞出花瓣，水变成红色了。

4.放入冰糖，小火继续煮，冰糖融化后关火。

5.装入事先准备的瓶子，冷却后放入冰箱冷藏。注：喝的时候可以按照口感加点冰糖或者蜂蜜

玫瑰花酱：1、准备玫瑰花瓣500克，红糖或白糖1000克，少许蜂蜜和一个柠檬。2、把花瓣和白砂糖（红糖）放入干净的盆里；

3、揉搓成粘稠状后可放点柠檬汁揉搓几下；

4、装瓶后按压严实倒入蜂蜜封顶

5、密封放阴凉处发酵，一个星期开一次盖放气再盖严，一个月后可食用，如果天气热，发酵一个星期后可以放冰箱保鲜，每次取出后需密封好，

注意：1瓶子不能装满，要留一定的空间发酵。

2.做的时候保证所有东西都无油无水。

3.玫瑰酱做出来会有涩味。因为花瓣本身有涩味，但是搭配其他食材一起吃。涩味不明显。

玫瑰醋：1.准备2升容器，300克纯花瓣，1200克冰糖，醋（酸度5度以下，白醋或者米醋，不要陈醋）。

2.底部放入花瓣，上面放冰糖压严实，倒入醋，倒满淹没冰糖为止，

3.一个月可以食用，糖化了以后，注意搅拌防止飘在上面的花瓣氧化。

4.半年以上口感才会变好，等花瓣变白变透明后把花瓣捞出，留醋密封，玫瑰醋时间越久口味越纯正。（常温，无油无水，避光密封保存）注：饮用的时候可以按照1比5的比例兑温水，可以用作烹饪调料，如糖醋汁凉拌菜。

玫瑰酒（用酒泡玫瑰）：取花瓣和酒泡入瓶子，（酒最好选用40度以上的白酒，泡出的口感更为纯正，酒度太低的酒玫瑰花青素不容易溶解在酒里面，也容易变质，不能用酱香型的酒和曲酒），花瓣和酒的比例可以参考1比10的比例，可以按照个人口味加些冰糖，密封，1到3个月后后捞出花瓣。留酒密封，时间越久，口感越好。

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纯玫瑰花酵素：10升容器，一层花瓣，一层红糖（或者冰糖)，一层水果（选择汁多的水果，比如火龙果），一层叠一层，需要加些柠檬有防腐杀菌的作用，顶层用红糖和蜂蜜封顶，不可装满，留3升的空间，以便酵素发酵，第一个月要经常搅拌，排气，冰糖或者蜂蜜做的酵素需要发酵半年以上，用红糖做需要发酵一年以上，注意～所以器械保证无油无水，酵素发酵厉害，发酵期间一定注意排气。

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加水食用玫瑰酵素：比例1:1.5（2）:10，就是1份糖，1.5份花瓣，10份纯净水，糖选用红糖更能发挥玫瑰本身的功效，选用蜂蜜颜色漂亮。玫瑰酵素发酵很厉害，酵素瓶或桶空间留够，一般1斤花瓣要用.17斤以上的桶，第一个月，注意每天搅拌，放气，避免阳光直晒

玫瑰花的吃法介绍：

玫瑰沁香木耳

材料：玫瑰花瓣、芹菜、黑木耳、白醋、盐、鸡精、香油

做法：

1.玫瑰花瓣用淡盐水泡10分钟并洗净、黑木耳泡发洗净撕成小瓣，芹菜洗净切段。

2.锅内放水，加少许盐和植物油，水开后放黑木耳和芹菜焯一下，捞出马上浸入冷水中。

3.将黑木耳和芹菜沥干水分，放大碗中，放入玫瑰花瓣，加适量盐、鸡精、白醋、香油搅拌均匀即可。

玫瑰花粥

材料：粳米100克、玫瑰花20克、樱桃10克、白砂糖30克

做法：

1. 将未全开的玫瑰花采下，轻轻的摘下花瓣，用冷水漂洗干净。

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入先用旺火烧沸，然后用小火熬煮成粥。

4. 粥内放入玫瑰花瓣、樱桃、白糖，再煮5分钟，即可盛起食用。

玫瑰糖

材料：玫瑰、白糖

做法：

1.把花瓣摘下来洗一洗。用纸巾将花瓣上的水吸干。

2.然后就把白糖和花瓣一起放到一个干净的大碗里，用擀面杖的一头来捣烂花瓣和白糖。等到捣成紫色的白糖块，就可以了。

玫瑰熏蛋

材料：鸡蛋 8个

卤料：盐1/2小匙、酱油2大匙、料酒1大匙、八角2枚

熏料：干玫瑰半杯、糖2大匙、米2大匙

做法：

1.鸡蛋加冷水浸没，小火煮10分钟至水滚，取出入冷水浸泡2分钟，剥去蛋壳。

2.锅中加400ml水和卤料，煮开后放鸡蛋，煮10分钟，熄火浸泡6小时入味。

3.锅底放锡纸，加熏料。

4.放上蒸架后加鸡蛋。

5.盖上锅盖，大火见烟后转中小火熏6分钟，熄火。

6.烟消失后取出。

玫瑰炒三泥

材料：净山药250克、青菜叶适量、红枣350克、新鲜蚕豆250克、玫瑰花2瓣、糖桂花2瓣、青梅1／4颗、白糖350克、熟猪油75克

做法：

1.将山药、蚕豆洗净上笼蒸酥，山药去皮，分别放在砧板上用刀塌成泥。

2.红枣煮熟去皮捣糊，青菜叶捣糊，用沙布包好挤出菜汁待用，青梅切末。

3.炒锅置中火上烧热，用油滑锅后下猪油25克，放白糖150克炒熔，下山药泥充分推透搅匀出锅盛在盘子中间。

4.原锅再下猪油25克，放白糖150克炒熔，下蚕豆泥充分搅匀，加入青菜泥混炒透，起锅盛在盘子左边。

5.再下猪油25克，放白糖50克炒熔，将枣泥入锅炒匀，起锅盛在盘子右边。

6.将玫瑰花瓣放在山药上，青梅和糖桂花均匀撒在三泥上即成。

玫瑰萝卜丝

材料：白萝卜、玫瑰花、盐、米醋、白糖、味精、香油

做法：

1、白萝卜和心里美萝卜洗净去皮，切丝。

2、玫瑰花一朵，洗净，去花瓣，切丝。

3、在萝卜丝中放入适量盐、米醋、白糖、味精、香油拌均匀。

4、放入切好的玫瑰花瓣，搅拌均匀即可。

玫瑰巧克力汤圆

材料：糯米粉150克、玫瑰花酱20克、花生酱1大匙、巧克力50克

做法：

1.一点温水把新鲜吊好糯米酱拌匀揉好（这时的面团有些脆）。

2.面团分二等份，一份放一小勺玫瑰花酱揉匀，一份揉匀即可。

3.二分割成15g一个的剂子。

4.白色里面包上碎巧克力馅。

5.玫瑰花汤圆面里包入花生酱，滚圆。

6.锅内水烧开，下汤圆，滚开，待汤圆都浮在水面上再煮一分半钟即可。

玫瑰金沙虾仁

材料：大虾6只、玫瑰花2朵、面包屑、盐2 g、料酒1小匙、生抽1小匙、食用油20 g

做法：

1.大虾去虾头虾壳，在虾背上横切一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净；

2.处理好的大虾加入配料与切碎的玫瑰花瓣一起腌制十分钟，然后拿起来放入面包屑中均匀沾上面包屑；

3.锅里倒入食用油，烧至五成热时，将虾仁放入油中炸透后放在厨房纸上吸掉多余的油份，然后摆盘，上面撒上玫瑰花瓣丝。

玫瑰饭团

材料：糯米、大米、玫瑰花、红豆沙、糖桂花

做法：

1.糯米洗净，加少量大米煮成糯米饭备用。

2.玫瑰花瓣洗净后充分控干水分，剪成细丝备用。

3.红豆沙加适量糖桂花调成桂花豆沙馅，分成若干小份，揉成球状备用。

4.双手沾冷水，将糯米饭揉成小球，压扁呈饺子皮状，包上馅料做成饭团，裹上剪 好的玫瑰丝就OK了。

玫瑰花鸡蛋汤

材料： 玫瑰花10克，鸡血藤30克，萼梅花10克，鸡蛋2只

做法： 加清水3碗同煮，蛋熟去壳再煮片刻，加少量白糖，饮汤吃蛋，每日1次。

中国吃网温馨提示：

虽然大多数食谱中都提到食用玫瑰花对人体无毒无害，但切记在食用新鲜玫瑰花时 ，要将玫瑰花表面的灰尘洗净之后，再放入淡盐水中浸泡一小时消毒杀菌。

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