主料：大米50克、糯米50克、燕麦仁100克
辅料：水10000毫升
1、将大米，糯米，燕麦片放入水中，清洗浸泡两小时。
2、锅中加水，倒入浸泡好的米。
3、大火煮沸转小火煮30分钟。
4、出锅即可食用。
5、燕麦仁粥的成品图。
燕麦素有健康之名，但很多人都抱怨，除了冲燕麦片，简直不知道该怎么吃好。
其实，燕麦有很多好吃法。选择合适的燕麦产品，再合理烹调，聪明搭配，燕麦不仅仅能吃出健康，而且完全可以成为日常美食中的亮点。
这里就说说五大类的燕麦产品怎么吃出美味。
第一类：整燕麦粒。
这种燕麦是天然的状态，仅仅去壳，没有磨掉种皮，也没有压碎，更没有熟化。
不过，正因为种子的结构很完整，外面的种皮部分质地严密，吸水速度很慢，不能像精白大米一样迅速煮熟。
需要注意的是，豆浆机打出来的液体不能黏度太高，否则容易糊底或烧电机。1000毫升杯中放50克黄豆和20克燕麦粒就可以了。
第二类：去麸燕麦粒/去皮燕麦/燕麦米
不论叫什么，其实就是整粒的燕麦，薄薄地磨掉表面一层种皮。这样，看起来燕麦还是整粒的，但是，最外曾妨碍吸水和煮熟的种皮部分被去掉了，水分可以长驱直入，于是就可以和大米一起直接放在电饭锅里煮了。
烹调时用标准煮饭、煮粥程序就可以，喜欢软的用“杂粮饭”、杂粮粥程序也可以。加了燕麦米之后，口感Q弹，只是味道不如整粒燕麦那么香。遗憾的是，这类产品价格比较高，而且超市很少有卖的，可能需要网购。
第三类：生燕麦片/或快煮纯燕麦片
生燕麦片是把燕麦粒直接压成片的产品，是没有经过加热处理的。
快煮燕麦片则可能是经过加少量水再蒸汽加热或轻微烤制的，根据压制的薄厚不同，加热程序不同，熟化效果也不一样。但总体而言，这种燕麦片不能用热水冲，必须煮。
这类产品价廉物美，比即食、混合燕麦片都便宜。它的吃法推荐以下几种：
——直接用来煮粥。日常煮小米粥、红豆粥、绿豆粥、八宝粥时，往往会觉得不如大米粥那么黏稠。但是，只要加两把生燕麦片，粥就会变黏，这是因为其中含有“葡聚糖”这种健康增稠成分。葡聚糖也是燕麦帮助控制血糖血脂的主要成分，越黏稠，越健康。
——和大米混合煮饭。在大米饭表面撒一层生燕麦片，并不会影响大米饭的美味，甚至还增加了香气。只是因为燕麦片吸水性强，需要额外多加点水。
1、水果燕麦酸奶。
用料：苹果、雪梨、葡萄、酸奶200ml、燕麦150g。
把水果切粒放在盘子中，倒入200ml酸奶搅拌均匀，燕麦冲泡后也加入酸奶中搅拌即可食用。
2、玉米燕麦粥。
（1）用料：玉米粉150g、燕麦仁100g。
（2）将燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适量煮至熟而开花。
（3）用冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内，用勺不停搅匀，烧沸后改用小火稍稍煮一下，即可出锅。
3、燕麦蔬菜饼。
用料：低筋面粉150g、黄油100g、全蛋70g、细砂糖100g、纯牛奶20ml、白芝麻20g、即食燕麦片100g、熟胡萝卜20g、香葱末。
（1）香葱洗净沥水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分钟脱水。
（2）熟胡萝卜切成碎末待用。
（3）黄油切成小粒，室温下软化。
（4）分次加入砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。
（5）将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。
（6）低筋面粉过筛，筛入面盆中切拌均匀。
（7）加入燕麦片、胡萝卜碎、白芝麻、香葱末。
（8）调入牛奶拌至均匀。
（9）将面团分成小块搓成球，放入铺了油纸的烤盘中。
（10）用叉子在面团上交叉按两下，烤箱预热180度，放入烤箱中层烤制20-25分钟，取出待凉后，以密封方式保存。
