能吃，做南瓜的时候不用去瓤去得太干净，可以带一点点一起吃。
主料：南瓜300g
辅料：油适量、盐适量、蒜2瓣
1、南瓜准备好。
2、大蒜切碎。
3、坐锅起油爆香大蒜碎。
4、把切好大块的南瓜放下去翻炒1分钟。
5、加一小碗清水。
6、适量的盐。
7、来点生抽调色。
8、锅盖盖上小火焖15分钟。
9、15分钟后收汁撒胡椒粉。
10、起锅咯
南瓜壤变白是正常的，不同品种的南瓜颜色是略有差异的，只要看上去没有腐坏就没有问题。
南瓜瓤的功效与作用
1、消暑降温
南瓜瓤是一种性质微寒的中药材，它有很明显的清热解毒作用，在进入炎热夏天以后，气温居高不下，这时可以直接用晒干以后的南瓜瓤煮水喝，它能生津止渴也能防暑降温，能有效预防人类的中暑症状发生。
2、排毒强身
南瓜瓤还具有超强的排毒作用，它含有大量的天然果胶，这些我交接入人体以后不能被消化和吸收，但它能让人体内堆积的重金属吸附在过胶表面，并随大便排出体外，能起到明显的排毒作用，能减少毒素对人体的影响可以让人体变得更强壮更健康。
3、安胎
南瓜瓤还是一种能安胎的食材，它含有丰富的氨基酸和矿物质，能提高孕妇身体素质，也能防止子宫痉挛，可以预防胎动不安和先兆流产等不良症状发生。南瓜瓤还有明显的利水作用，女性在孕期服用还能预防身体浮肿。
4、利水消肿
利水消肿也是南瓜瓤的重要作用，而且它还是一种能驱虫的中药材，平时人们感染血吸虫病引起腹部肿痛时，可以直接服用南瓜瓤，它不但能让腹部肿痛缓解还能消灭人体内的血吸虫，能让它们尽快排出体外，对患者康复有良好的促进作用。
