担担面的由来 为什么叫担担面

担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街 叫卖 ，所以叫做担担面。

一考证的意义

   （1）在当今社会中，职场相互竞争残忍，没有一种技能，没有学历证书，就算你说破天没用，你想从事的工作就必须得到证书，证书就像敲门砖，是畅行无阻在职场遨游的钥匙，也是和你的薪资息息相关，也是价值体现的基石。

   （2）证件本身证明一个人的能力,有助于获得更好的工作机会，更高的待遇。考证过程中能系统的学习,提高自身的理论和业务能力。

二高效的学习方法

   （1）阅读能力一定要提高，阅读不行的同学可以专门去练习提高一下，我用过的是精英特速读记忆训练（jint，cn），对阅读速度、阅读理解、归纳、分析、总结等阅读能力的提高有非常好的帮助。学习层次越高，自学的意义越重要。

 （2）掌握好高效的听课方法。课上集中精力听课，是掌握知识的捷径。听讲时，思想上必须与老师讲解的思路保持一致，听老师对事物是怎样分析、推理；听老师解决问题是用什么方法、技巧；听老师对问题有哪些提问和解释。这样才能把握住听课的重点。

担担面因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。

担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。

担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。原因很简单，川菜三大派系，上河帮（蓉派）小河帮（盐帮菜）下河帮（渝派）各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。

其中一样主要的原料(川东菜，即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜),是在达州一带的特产。

担担面是怎么制作的：

材料：面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团、用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放油、待油烧热、放肉、放干水分，加盐、豆油，上色、至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

4、锅中的水烧开、放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中并将豌豆尖捞入每碗、上面放一撮好的肉臊即成。

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