竹笋的生长过程详解
1、初期：是竹笋地下生长的延续，尽管笋尖已经露头，但是笋体仍然在土中，横向膨大生长较为显著，节间长度增长很小，基部各节陆续生根，高生长非常缓慢，一般每天生长量不过122cm左右。
2、上升期：竹笋的地下部分各节间的拉长生长基本停止，成为以后竹杆的杆基，竹根大量抽发，根系逐渐形成，竹笋的节间生长活动从地下推移到地上，生长速度由缓慢而逐渐加快，生长量也相应增大，一般每天可伸长10-20cm左右。
3、盛期：是竹笋生长最快的时期。在竹根继续伸长并开始发展侧根的同时，竹笋的高生长迅速而稳定，呈直线的上升，到生长高峰时，1昼夜可长1m左右。基部笋箨开始脱落，上部枝条开始伸展，高生长速度又由快变慢，竹笋逐渐过渡到幼竹阶段，除梢部尚为笋箨包被以外，中下部各节间在光的影响下，会产生叶绿素，变为绿色的“竹青”，进行光合作用，为竹笋一幼竹生长自给部分养分。
4、末期：幼竹梢部弯曲，枝条伸展快，而高生长速度则显著下降，最后停止。笋箨全脱，枝条长齐后，竹叶全部展放，形成新竹。
毛竹地下茎的生长特性
毛竹地下茎又叫竹鞭，是由节和节间组成，节间短，表面光滑坚硬，每节有1个芽，可以发育成笋，亦可以发育成新的竹鞭，但在芽未分化前，笋芽与鞭芽几无区别。毛竹竹鞭的生长靠鞭梢（又叫“鞭笋”），鞭梢是竹鞭的先端部分，为坚硬的鞭箨所包被，尖削如楔，具有强大的穿透力，在疏松肥沃湿润的土壤中，1年间鞭梢的钻行生长可达4～5米，方向变化不大，起伏扭曲也小，竹鞭粗壮节稀，芽肥根多，有利于出大笋，长大竹。而在土壤板结、干燥瘠薄、石砾过多或杂灌丛生的地方，土中阻力大，水肥条件差，鞭梢生长慢，起伏扭曲也大，经常断梢分岔，竹鞭畸形短缩，芽瘦根少，抽笋成竹也矮小瘦弱，材质低劣。
毛竹竹鞭一年中的生长活动时期一般为5～6个月，并和发笋、长竹交替进行。在大小年分明的毛竹林里，大年出笋多，鞭梢生长量小，小年出笋少，甚至不出笋，鞭梢生长量大。一般在新竹抽枝发叶，竹林进入小年时，鞭梢开始生长，8～9月最旺，11月份底停止生长，冬季萎缩断脱。在来年春季竹林换叶进入大年时，又从断梢附近的侧芽另抽新鞭，继续生长，6~7月最旺，到了8~9月又因竹林大量孕笋而逐渐停止生长。 毛竹竹鞭生长一般具有向前、向肥沃、疏松、湿润土壤的特性，故可利用这一特性，采用“鞭根诱导法”扩大竹林面积。
竹鞭的垂直分布一般5～50厘米，但也有深达1米以上的。其分布深度与土壤条件关系极大，竹鞭入土深度不同，发笋成竹数量差异很大，一般入土深度在15～30厘米的发笋最多。毛竹的竹鞭寿命可达10年以上，竹鞭年龄不同，其发笋成竹的能力也不同，毛竹鞭的壮龄时期为三至六年生。
竹笋的生长环境
竹原产于热带、亚热带地区，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000-2000mm左右的地区。毛竹生长的最适温度是在年平均16-17℃左右，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18-20℃左右，1月份平均温度在10℃以上。故在中国南方竹林茂盛，而秦岭-淮河以北则竹林稀少。竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤pH值以4.5-7左右为宜。
竹笋生长的营养条件
从竹笋长成到竹子的过程中需要的大量的营养物质，几乎全靠母竹和鞭根系统的供给。在土壤肥沃而又集约经营的竹林中，母竹和鞭根存贮的养分丰富，竹笋生长旺盛，退笋率低。而在立地条件较差或者生长不良的竹林里，大部分竹笋常因为缺乏营养而导致枯萎死亡。早出土的竹笋生长旺盛，耗去大量的养分，使晚期出土的弱小竹笋，处于“饥饿”状态，生长缓慢、停滞，最后导致败退死亡，退笋率大大增加。在竹笋到幼竹生长的初期，是竹林的竹笋“自然稀疏”时期，经常会出现大量的退笋。及时挖掘退笋，不仅节约竹林养分的消耗，而且可以增加经济效益。毛竹退笋的高度一般都在30cm以下，其它散生竹的退笋高度的变化幅度大多在30-50cm左右。
影响竹笋生长的病虫害及防治法
1、成竹期虫害。
防治方法：对局部发生的食叶害虫，可以用25％左右二二三乳剂200倍液，敌百虫500倍液或80％左右乳剂敌敌畏释稀1000～2000倍液喷杀，在地形复杂、山高而稠密的竹林中，食叶害虫可以用敌敌畏烟剂，每公顷林地用10～20kg左右熏杀，大面积发生的时候，可以用飞机喷洒90％左右敌百虫50倍液。生物防治可以用苏云金杆菌，每毫升含孢子1亿左右的浓度。防治竹斑蛾，用赤眼蜂每公顷放200万头左右防治竹螟。
2、笋期虫害。常见的笋期害虫有笋夜蛾、笋泉蝇、笋象鼻虫等，这类害虫都是钻蛀性的，会蛀食竹笋，引起退笋或者畸形竹株。要贯彻“防重于治”的方针，作好预防工作。结合劈山松土，清除林内杂草灌木，改善竹林卫生环境，对消灭竹笋夜蛾的初龄幼虫和防止越冬的笋虫出土为害都有良好的效果。在竹笋出土的时候，用25％左右二二三乳剂200倍涂杆，竹笋出土以后，每隔1星期左右喷1次，对防治各种笋虫都有很好的效果。有笋泉蝇发生的竹林，可以在成虫期施放敌敌畏烟剂，每公顷用10kg左右，熏杀成虫。对竹笋象鼻虫可以利用其假死性，进行人工捕杀。此外，还应当及时的挖掉退笋，消灭其中的幼虫。
一个竹笋的生长是需要经过四个时期的，在它的生长过程中水分、土壤、光照、营养一样都不可缺少，否则即使长成之后的竹笋质量都不是好的。后期竹笋可能会有一些病虫害的危害，所以及时防治也是至关重要的。
竹子是一种属于禾本科的常绿植物，它有长在地下的地下茎（俗称竹鞭）。地下茎是横着长的，中间稍空，和地上的竹子一样有着节，而且节多而密，在节上长着许多须根和芽。一些芽发育成为竹笋或竹子，另一些芽并不长出地面，只在土壤里横向生长，发育成新的竹鞭，当它还嫩的时候，把它挖出来吃，就叫“鞭笋”。在秋冬时，芽在土壤里生长，外面包着笋壳，被采掘出来就是“冬笋”。地下茎节上的芽，到了春天天气转暖时，就会向上长出地面，外面包着笋壳，我们就叫它“春笋”。吃起来也是很鲜美的，并可制成笋干、盐笋、玉兰片和罐头食品等运销各地。但这时候常常因土壤还比较干燥，水分不够，所以春笋长得还不快，有的芽暂时还呆在土里，好像箭在弦上还没有射出去一样。要是下了一场透雨以后，土壤中水分一多，春笋就好像箭被射出去一样，纷纷蹿出土面。
春笋一出土以后就长得非常快，如果要挖取多余的春笋作为食物，就必须趁早，挖晚了春笋就长成竹子了。
