向日葵的用途有观赏价值、食用价值、药用价值、环境价值。
1、观赏价值
向日葵的观赏价值非常强，所以它常常被用来作为观赏型植物种植。向日葵的花盘像一个太阳，而且花朵的颜色和形态都比较吸引人。如果进行大面积的种植的话，那么等到开花期的时候就会绽放出金黄色的光芒，这样大大加强了它的观赏用途。
2、食用价值
向日葵也是可以用来食用的。大家爱吃的葵花籽就是来自这种植物。葵花籽中含有丰富的营养物质，比如维生素、叶酸、铁等。这些物质对人体是有益的。人们提到向日葵就会想到葵花籽，这是因为它已经是一种广为传播的休闲零食。
3、药用价值
向日葵的药用价值也是不错的。这种植物的全身都可以作为药材。它的根如果用水煎服的话能够治疗尿急尿痛等病症。向日葵花盘也可以有效地治疗头晕，同时具有清热化痰的功效。此外，向日葵的花瓣和叶子都是具有清热解毒的疗效的，因此可以作为健胃消化药。
4、环境价值
向日葵据说还能够净化空气。现在很多城市的污染都是比较大的，那么可以在道路旁种植向日葵来有效地吸收空气中的不好物质，还人们一个健康的环境。这样看来，种植向日葵是对健康有益的行为。
向日葵的第一个商业用途是什么
在美国，向日葵作物的第一个商业用途是用于家禽的青贮饲料。 1926年，美国密苏里州向日葵种植者协会参与了第一次将葵花籽加工成油的过程。加拿大于1930年开始实施第一个官方政府的向日葵育种计划。
一、沉默的爱
向日葵的寓意为沉默的爱，因为它一直默默的围绕着太阳转动，跟随着太阳默默生长着。虽然它没有玫瑰花那样娇艳，但却有着独特的魅力。一般是用来比喻用情至深、暗恋的人，表示对爱情的渴望。
二、忠诚
向日葵的寓意为忠诚。因为它的花色只有黄色的，从而显示了它独一无二的品质。可用来表达对爱情的忠诚，不会三心二意，是对爱情专一的表达。
三、健康、活力
向日葵喜欢在光照充足的环境下生长，属于强阳性植物，而太阳就代表了活力，也寓意着健康活力，积极追求人生乐观的表现。
四、光明之美
向日葵的生长离不开太阳，所以它还寓意着光明之美，代表对太阳的一种高度认可，就像母子一样，是阳光给了向日葵美丽。
五、勇敢坚强
向日葵的生命力顽强，长时间在太阳的照射下也不会枯萎，还有较强的耐旱能力，从它的生长习性上看还代表着勇敢坚强。
六、一生的挚爱
向日葵的寓意还为一生的挚爱，非常适合将它送给自己的爱人、恋人、喜欢的人，是对喜欢的人最高的一种表白方式，求爱的时候赠送不仅可表达爱意，对方也能清楚你的心意，也更易接受。
