一番(x1)：
平胡(基本胡)，一番，四坎牌加一对将。如23445677筒345789条。
两番(x2)：
对对胡(大对子)， 玩家手牌除了一对对牌以外，剩下的都是三张一对的，一共四对。如111222444万33399筒。
三番(x4)：
清一色，玩家胡牌的手牌全部都是一门花色。如11333222456999条。
带幺九，玩家手牌中，全部是用1的连牌或者9的连牌组成的牌。如111222333万78999筒。
七对，玩家的手牌全部是两张一对的，没有碰过和杠过，如2244552299万1199筒。
四番(x8)
清对，四番，玩家手上的牌是清一色的对对胡。如99887755221166筒。
将对，玩家手上的牌是带二、五、八的对对胡。如222555888条88855万。
五番(x16)
龙七对，玩家手牌为暗七对牌型，没有碰过或者杠过，并且有四张牌是一样的，叫龙七对。不再计七对，同时减1根。如
11222244筒557799万
清七对，玩家手上的牌是清一色的七对。如11334466778899条。
清幺九，清一色的幺九，如11123777888999铜。
六番(x32)
天胡，打牌的过程中，庄家在第一次模完牌后，就胡牌，叫天胡。
地胡，在打牌过程中，非庄家在第一次摸完牌后就可以下叫，第一轮摸牌后就胡牌，叫地胡。
青龙七对，玩家手牌是清一色的龙七对，叫清龙七对，如11224444557799万。算番时减 1根。
另加番：
杠上花，1番，杠后自模胡牌(杠了之后补牌而胡) 。
杠上炮，1番，玩家在杠牌时，先杠一张牌，再打掉一张牌，而打出的这张牌正好时其他玩家胡牌所需要的叫牌时，这种情况叫杠上炮。即玩家杠了后补牌，打出，然后给其他玩家胡了。
根，1番，四张同样的牌不作杠算1根，胡牌时1根加1番。
杠开2或3番，刮风杠开时为2番，下雨杠开时为3番。玩家的手牌已经下叫并且玩家在杠牌时，杠起一张牌正好是玩家自己所要的叫牌，这时玩家可以选择胡牌，这种情况叫作杠上花，胡牌的玩家在游戏过程中，碰了三个一样的牌，摸到第四个相同的牌开杠的时候，叫作补杠刮风。
麻将的特点
不同地区的游戏规则稍有不同。麻将的牌式主要有饼、条、万等，在古代，麻将大都是以骨面竹背做成，可以说麻将牌实际上是一种纸牌与骨牌的结合体，与其他骨牌形式相比，麻将的玩法最为复杂有趣，它的基本打法简单，容易上手。
但其中变化又极多，搭配组合因人而异，因此成为中国历史上一种最能吸引人的博戏形式之一，北方麻将每副136张牌，南方麻将一般为144张牌，添加了春、夏、秋、冬，与梅、竹、兰、菊八张花牌。
也有一些地方的麻将，另再加上聚宝盆、财神、老鼠、猫各1张牌，与百搭4张牌，总计为152张牌，在明代马吊牌盛行的同时，由马吊牌又派生出一种叫纸牌的戏娱用具，纸牌开始共有60张。
斗纸牌时，四人各先取十张，以后再依次取牌、打牌，一家打出牌，两家乃至三家同时告知，以得牌在先者为胜，这些牌目及玩法就很像今天的麻将牌了，这种牌戏在玩的过程中始终默不作声，所以又叫默和牌。
