冬蜜好还是夏蜜好？

什么是冬蜜？

冬蜜的叫法起源于南方，一般指鸭脚木蜜，也可以理解为冬天采集的蜜。

南方其他季节空气湿度大，蜂蜜的酿造难度很大，相对比较稀，冬天空气干燥时能酿造出浓度更高的蜜。

所以冬蜜在南方很受欢迎。

两广、福建、云南等地冬季比较温暖，其他地区冬季蜜蜂都有越冬了，是没有冬蜜的，就算一些中蜂采集了少量的蜂蜜也不过蜂群自己吃的。

冬蜜和其他季节的蜂蜜有什么不一样？

除南方以外的地方，春季，夏季也能酿造出来42波美度的高浓度蜂蜜，所以是不是冬蜜并不重要，只是植物开花的季节不同罢了，5月份采集的洋槐蜜，夏季东北采集的椴树蜜也很受欢迎。

源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特有冬季蜜种，故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表、祛风除湿之功效，对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有较好辅助疗效。是带有中药特色的蜂蜜品种，深受东南亚地区人们喜爱。

一些地方习惯将冬蜜按季节分为春蜜、夏蜜、秋蜜与冬蜜，每一个季节的冬蜜具有不同的共性。下面是我给大家整理的春蜜跟冬蜜的区别，供大家参阅!

春蜜跟冬蜜的区别

一是冬蜜水分含量比春蜜水分含量少。

二是冬蜜相比于春蜜，在成熟度上，冬蜜蜂的成熟度要比较春蜜高。春蜜蜂水份较重，加上花粉未完全成蜜，这样混全在一起，这样的春蜜是非常容易变质的。

冬蜜如何鉴别

面对质量良莠不齐的冬蜜，消费者一定要学会擦亮眼睛，掌握一些方便可行的辨别真假冬蜜的方法。目前冬蜜主要制假手段有四种：一是白糖加水和硫酸进行熬制，熬的时间越长颜色越深二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假冬蜜的浓度三是用饴糖、糖浆直接冒充冬蜜四是用糖稀加色稠剂。

一、 用心看 看颜色

真冬蜜颜色呈透明或半透明色。真冬蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假冬蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色看形状：真冬蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。

假冬蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真冬蜜变稀薄，而假冬蜜无变化或更黏稠。若冬蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的看标签：有一些冬蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的冬蜜产品不允许加入这些物质。

二、仔细闻

真冬蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假冬蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

三、 亲口尝

真冬蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假冬蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

四、热水溶

将一勺冬蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。 另外，对于市场上出售掺水或其它杂质的冬蜜，可用以下方法识别：区别掺水和蔗糖的冬蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，若纸上的冬蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水区别掺有淀粉的冬蜜：将少量冬蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉区别掺有杂质的冬蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。

冬蜜与普通蜂蜜有什么区别

冬蜜是在常温下有类似象有沉淀的半固态状。颜色是白色的也就是象冬天熬的猪油(板结)。而普通纯正蜂蜜是黄色的浓稠液态状。 冬蜜比普通纯正蜂蜜好。

不同季节蜂蜜采的蜂蜜有哪些区别

春蜜：一般指从2月下旬到5月下旬采收到的蜂蜜。这个季节百花齐放，春蜜涵盖了许多花种的蜜，典型的有洋槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、柑橘蜜、杂花蜜等。春天产的蜜其特点就是色彩缤纷，由白色至黄色，气清香、昧甜、质量较好。

夏蜜：一般指从6月到9月下旬采收到的蜂蜜，也叫伏蜜，许多乔木或者灌木选择在夏季开花，荆条蜜是夏蜜的代表，还有很多如葵花蜜、瓜类蜜等。夏天产的蜜色泽多为淡黄色、深黄色至琥珀色，黏稠度大、细腻、气清香、味甜。

秋蜜：一般指从9月下旬到12月初采收到的蜂蜜，有一些花在秋天开放，如棉花、荞麦和某些灌木等，五倍子花蜜就是典型的秋天产的蜂蜜，秋蜜一般呈深琥珀色至暗棕色，气微香、味微酸、质粘、不透明。

冬蜜：冬天采收到的蜂蜜，多产于南方，如柃树蜜、鸭脚木蜜等。冬蜜数量较少，往往呈水白色或白色，质量佳，其中野桂花蜜(柃树蜜)为上品，素有蜜中之王的美称。一般来说，冬天生产的蜂蜜蜜浓度比其他季节收获的蜂蜜要高，百花蜜颜色也比其他季节的要深，含有的矿物质较多，营养成分较全，品质也较好。

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