一是含乳量不同：
纯牛奶含乳量要求100%，而调制乳要求不低于80%。
二是成分不同：
纯牛奶要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。
三是口感不同：
调制乳和纯牛奶的营养非常丰富，可以根据自己的口味选择。纯牛奶的成分相对简单，也是新鲜的牛奶，营养自然而全面，没有添加，口味醇厚，但是有些人不喜欢这种口味。
调制乳是以适当的灭菌或方法制得的液态产品，其原料乳应不少于80%的纯奶，并添加其他原料或食品添加剂或营养成分补品，增强营养并调和味道，也受到人们的喜爱。
1、含乳量不同：纯牛奶含乳量要求100%，而调制乳要求不低于80%。
2、成分不同：纯牛奶要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可以添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。
3、制作过程不同：调制乳是在生牛乳的基础上，添加适量营养强化物质(钙、维生素D等)，采用适当杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。纯牛奶以生牛乳为唯一原料，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品，营养成分主要为天然牛奶中所含营养物质。
4、适用人群不同：市面上销售的高钙奶、风味牛奶等都属于调制乳的范畴，如果宝宝是乳糖不耐受的体质，一喝牛奶就腹胀腹泻，孩子就是不适用。而纯牛奶适用于普通人群。
总结
调制乳和纯牛奶的区别在于含乳量、成分、制作过程和适用人群不同。
