豪猪科（学名：Hystricidae）：啮齿目的1科。通科豪猪。共3属11种。豪猪科动物以棘刺闻名，棘刺有保护御敌作用，最长可达35厘米。遇敌时棘刺竖立抖动，发出“沙沙”声响，紧急时能后退，再有力地扑向敌人将棘刺插入其身体。豪猪体型肥大，最大者体长达70厘米以上；头小、眼小，四肢短粗；背部与尾部生有长而硬的棘刺，此系防御天敌的重要器官；头骨较细小，颧弓不外扩，而鼻腔却甚膨大；有20枚齿根很浅的牙齿。
栖息于山坡、草地或密林中。洞居。夜间活动，并常有一定路线。走起路来棘刺相互摩擦有声。植食性。每年繁殖1次，1胎4仔。有3属11种，中国有2属2种。棘刺可做饰物、牙签和钓鱼用的浮子等，肉鲜嫩味美，可供食用。
分布于非洲、欧洲的地中海沿岸，亚洲西南部、南部和东南部的热带和亚热带森林、草原中。
不好喝。个人建议还是以红烧或者熏烧为主，因为这样吃起来才足够的香。
因为獾猪的肉相对比较粗糙，熏烧起来比较困难，如果你是新手的话，建议红烧。
首先清洗、去毛后放入开水中煮，建议多换水，容易去腥，干辣椒、生姜等去腥的佐料是必备的，当然你也可以适当的放点白酒，这样不仅可以去腥，同时也可以提高肉香，酒与肉结合，会使肉香更醇正，同时伴随的酒精的挥发，肉香更容易飘出来。盐之类的基本调料就不多说，其实跟红烧肉差别不是很大。关键就是去腥的步骤比较重要。
刺猪就是豪猪，它的药用价值有消肿止痛、活血化瘀、清热解毒等。
1、刺猪能够消肿止痛，缓解外伤引起的肿胀疼痛等症状，能够起到调理的作用。
2、刺猪可以起到活血化瘀的作用，对于女性痛经的症状能够达到治疗的作用，可以改善月经有血块、月经排出不畅等症状。
3、刺猪能够起到清热解毒的作用，可以加快体内的有毒物质排出，胃火旺盛、肝火旺盛，能够起到治疗的作用。
豪猪除了以上功效以外，也可以起到生津止渴等功效。
