鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。
原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。
3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。
拓展资料
鲍鱼名为鱼，实则不是鱼，它是属于腹足纲，鲍科的单壳海生贝类，属海洋软体动物。
鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一，被人们称为"海洋的耳朵"。
鱼（《礼记》。音考）、萧 时珍曰，鲍，即今之干鱼 之萧折，皆以萧蒿承 曰法鱼，曰 今俗通呼曰干鱼。
鲍鱼[bào yú]
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。鲍（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
中文学名：鲍鱼
拉丁学名：Abalone
别 称：海耳、鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、将军帽、白戟鱼、阔口鱼、白冀、
二名法：Haliotis rubra
界:动物界
门:软体动物门Mollusca
纲:腹足纲Gastropoda
亚 纲:前腮亚纲Prosobranchia
目:原始腹足目Archaeogastropoda
亚 目:盾腮亚目
科:鲍科Haliotidae
属:鲍属Haliotis
分布区域:日本北海道、中国东北地区、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地
鲍鱼bào yú
【鲍鱼】（鲍鱼）
(1).盐渍鱼，干鱼。其气腥臭。 《史记·秦始皇本纪》 ：“会暑，上輼车臭，乃诏从官令车载一石鲍鱼，以乱其臭。” 唐 常楚老 《祖龙行》 ：“ 祖龙 一夜死 沙丘， 胡亥 空随鲍鱼辙。” 《秦并六国平话》 卷下：“堪笑 沙丘 才遇处，銮舆风起鲍鱼腥。” 柳亚子 《天心二首为那拉载湉同殒作》 诗之二：“鲍鱼已死 秦 皇帝，符命犹陈 莽 大夫。”
(2).鳆鱼的别名。即石决明。 清 李元 《蠕范·物偏》 ：“鳆，鲍鱼也，石鲑也，石华也，石决明也。” 清 桂馥 《札朴·乡里旧闻·鲍鱼》 ：“ 登州 以鲍鱼为珍品。案，即鳆鱼也。” 杨朔 《海市》 ：“你到渔业生产队去，人家留你吃饭，除了鲐鱼子、燕儿鱼丸子而外，如果端出雪白鲜嫩的新干贝或者是刚出海的鲍鱼，你一点不用大惊小怪，以为是大摆筵席，其实平常。”
此外，网络语言中，“鲍鱼”还具有汽车金属制动卡盘等含义。
