膏蟹是公蟹。蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合也是公蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。雄蟹成熟后副性腺异常发达占据生殖系统绝大部分甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养营养价值高且十分美味。购买大闸蟹推荐选择蟹公馆大闸蟹。
蟹膏含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。一般人都可食用。
大闸蟹是大寒之物，较好配上黄酒或者生姜蘸料一起吃减少寒性。除此之外，大闸蟹和芦笋、鸡蛋、芹菜、青椒、豆腐、冬瓜还有其他温性蔬菜一起吃都比较好，能更有效的中和大闸蟹中的牛磺酸，减轻肠胃的负担。其次一定不要在吃完大闸蟹后吃柿子、梨、香瓜喝茶、冷饮，吃泥鳅、花生、羊肉之类的食物，容易引起肠胃不适等症状。
想要了解更多关于大闸蟹的相关信息，推荐咨询蟹公馆大闸蟹，蟹公馆13年只专注大闸蟹品牌直营连锁，始终坚守“以诚为本，诚信为商”的经营理念。以做大闸蟹行业的领军品牌为企业终身的奋斗目标。拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，并与蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“买得放心，吃得安心，送得舒心”的品质大闸蟹。
膏蟹的做法：
主料：膏蟹310克。
辅料：姜片适量、香葱适量、油3汤勺、料酒2汤勺、生抽3汤勺、竹盐1勺、白糖0.5汤勺。
步骤：
1、食材：膏蟹（活）已清洗、姜片、香葱。
2、烧锅加3汤勺油烧热，下入姜片和蒜片炝锅。
3、接着，下入清洗好的膏蟹，加2汤勺料酒。
4、翻炒翻炒。
5、然后，加适量的清水。
6、加3汤勺生抽。
7、加1勺竹盐。
8、加0.5汤勺白糖。
9、调味煮开煮上3——4分钟。
10、最后，搁入葱段，即成。
11、成品如下。
