1、椰青的保质期基本上都在10~15天左右，如果外壳坚硬一些，保质期最多再延长3天左右。椰青当中富含了大量的椰子水，这种椰子水当中除了维生素还有糖分和氨基酸，这三种成分是不十分不容易保存的。
2、椰青是一种果汁甘甜，果肉扎实老少皆宜的水果。成熟的椰青口感很好，不论是从椰子汁的甜度还是椰子肉的果肉扎实度来说，都是十分诱人的，椰子还有清火的作用，上火时，可以吃一些来败败火。
10-15天。
这个要分情况的，比如刚刚采摘下来的嫩椰青，果汁多，肉薄，皮厚，这种椰青的保质期是相当短的，如果存放的时候太长的话就会影响到口感，吃起来就没有那么香了，保存时间大约在10天左右。
老椰青相比于嫩椰青它的果肉更加厚实，但是果汁相对来说会少一点，所以保质期也会长一点，大概在15天左右，保存时间主要从树上掉下来的那一刻开始算起。
椰青的挑选注意事项
1、带皮椰青选择外皮清脆、颜色深绿、顶端三棱较为坚实的。这样的带皮椰青更新鲜，此外个头较大、拿起来较重、摇一摇比较沉的水分更足。
2、不带皮椰青选择相同大小中比较重、椰尾呈白色的为佳，若尾部为棕色、褐色，那么椰子的口感会比较差。
3、把椰青摇一摇，没水声的是好椰青，有水声说明放很久不新鲜了。
