尸臭味闻起来的味道是比较特别，不像死老鼠的味道那么呛。尸臭的味道透出一股让人做呕的感觉，而且还有一股酸味。尸体散发出独特而刺鼻的臭味，辨识度极高并且很难忘记。
尸臭是一种非常复杂的气味，由400多种挥发性有机化合物构成。这些化合物由细菌产生，它们将尸体的组织分解成气体和盐。随着尸体的腐烂，尸臭的化学构成也随之发生变化。此外，尸臭的变化还取决于尸体内和周边环境的细菌构成，彼此间的交互作用，栖息地的气候以及死者的遗传基因和饮食习惯。
研究指出尸臭会随着化学构成的变化发生改变，核心化合物的浓度可能以一致的方式发生变化。如果事实如此，通过对尸臭的构成进行分析，法医能够更准确地估计死亡时间。
通常情况下，化学家利用一项名为“色谱法”的技术对尸臭进行分析。这项技术允许他们分离构成尸臭的化合物，确定每一种化合物的浓度。在构成尸臭的化合物中，尸胺和腐胺的特征最为明显，它们散发出浓烈的臭味，让绝大多数动物敬而远之。
注意事情：
不能闻太多，这个很简单，尸体腐烂后非常臭，这种臭味闻多了，没病也被臭出病来了。具体会有多严重直接取决于你闻得多少，你的身体抵抗力及当前健康程度外加心理承受能力，心理疾病也是病啊。
如果是带有疾病的尸体，尤其是高传染性的疾病，不仅不可以闻，连接近也最好不要尝试，看见过禽流感时处理带病家禽么？看看工作人员都穿的什么就明白了。
一个腐烂的尸体都会有着很浓重的气味，而严重点的气味都会让人绝对头晕和反胃，而且如果是有着蛆产生的时候，那么这种臭味会更加的臭。
和死老鼠的味道差不多，臭的程度要看腐烂的程度，正常室温下腐烂30天以上的是最臭的，特别是开始有蛆产生的时候，臭味会加剧。晕倒倒是未必，头晕反胃属于正常。
尸臭是尸体腐败过程中的一种表现。主要是由于死后，呼吸道、大肠里的细菌大量繁殖产生腐败臭气(硫化氢、甲烷、氨等)，这些气体通过口、鼻及肛门排出体外所致。尸臭通常从死后第2-3昼夜开始产生。有时，甚至在人将死未死之时就会产生少量这种臭气,会引来那些嗅觉灵敏的鸟类。
尸体腐烂散发气味的危害：
尸碱是尸体腐化分解后产生的多胺类化合物总称。尸碱可致人体中毒，因此接触尸体时要注意带手套和防止手部外伤，以免沾有细菌毒素引起中毒。
尸体腐化分解后产生气体物质（包括硫化氢、氨、甲烷、二氧化碳等）和液体物质（含硫醇、尸胺、腐胺、粪臭素.....及水等)。其中的多胺类化合物总称为尸碱(包括尸胺、腐胺、神经碱、草毒碱等)。
尸臭主要是由硫化氢和氨组成的一种腐败气体，但却像一种被诅咒了的气味。
这两种化合物是腐败物质散发的恶臭气体的主要成分，是口气、细菌性阴道炎等疾病病变部位产生的气味的原因。腐胺、尸胺及其它一些如精胺、亚精胺分子也被在精液和一些微生物如微藻中发现。高度腐败的遗体味道，如果留在身上会留好几天洗不掉的，而且在现场无论用什么防护措施都能闻到。
相关成分
1、尸胺
尸胺是一种在动物身体组织腐烂时由蛋白质水解产生的具有腐臭气味的化合物，常温下为浆状液体，深度冷冻可凝固结晶。尸胺在空气中发烟，能形成二水合物。
尸胺的分子式为NH2(CH2)5NH2，与腐胺类似，尸胺也是一种具有一定的毒性的二胺。 尸胺也被命名为1，5-戊二胺（1,5-pentanediamine ）、1,5-二氨基戊烷（pentamethylenediamine）、五亚甲基二胺或尸毒素。
2、腐胺
腐胺（putrescine）是一种有机化合物，常温下为无色晶体或无色至微黄色液体。腐胺与尸胺一样，都是生物活体或尸体中蛋白质的氨基酸降解产生。腐胺的分子式为NH2(CH2)4NH2 。腐胺也被命名为1，4-丁二胺（1,4-diaminobutane）、1，4-二氨基丁烷（butanediamine）、四亚甲基二胺或腐肉碱。
