海鲜菇需要焯水的，正确做法步骤如下：
主料：海鲜菇200克、猪肉(瘦)80克、胡萝卜半个、青椒半个
辅料：花生油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐小半勺
1、猪肉切成细条，用淀粉、生抽料酒腌一下。
2、海鲜菇撕成细丝。
3、用开水焯一下。
4、热锅放入适量的花生油、放入猪肉丝爆炒。
5、放入海鲜菇翻炒。
6、放入胡萝卜丝、青椒丝。
7、放入适量的盐、翻炒均匀。
8、最后放入适量的味精、即可出锅了。
10、海鲜菇炒肉的成品。
海鲜菇是一种食用价值比较高的食材，它含有丰富的氨基酸以及微量元素，是可以用来制作多种美食，所以大家可以根据自己的口味去选择海鲜菇的做法。海鲜菇一般用来炒肉片的时候需要进行焯水处理，焯水可以去除菌类表面的污渍以及异味，还可以让海鲜菇更容易炒熟，大家可以学习海鲜菇的做法。海鲜菇炒肉用焯水吗?
一般食用菌在烹饪前需要经过一定的焯水，才可以使用，目的是去除菌类特有的异味和杂质。所以海鲜菇炒肉之前需要焯水。因为海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做海鲜菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。
海鲜菇炒肉丝的做法
材料：海鲜菇150克-200克，猪肉100克，洋葱10克，线椒1只，椒盐粉，胡椒粉，生抽，生粉
做法：
1、将海鲜菇洗净备用。
2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀，腌制五分钟。
3、线椒切丝、洋葱切丝。
4、起锅加热，入油六层热时，放入肉丝煸炒，再放入海鲜菇一起翻炒入味。
5、加入少许水，放入洋葱丝、线椒丝拌匀后，加入味精、胡椒粉拌匀，关火出锅。
吃海鲜菇炒肉有哪些好处?
1、可以美容养颜。对于女性的皮肤，其实时不时吃吃这种菇类效果还是非常好的，也很全面，海鲜菇可以改善很多关于皮肤的问题，也享受吃这种菇。
2、调节免疫。对于我们个人而言，免疫力从出生开始就自带了，关于免疫力很多人的都有所偏差的，这是我们身体的体质问题，尤其是女人的抵抗力，这更差，但是女人吃海鲜菇可以全方位去改善这个抵抗力差的问题，也可以全面改善身体的小毛病。海鲜菇的营养丰富，内含的数种多糖，可以增强机体的免疫力，强身健体，还有防癌抗癌的功效。
3、保护心血管。海鲜菇其实对我们来说也是一种比较有特点的，这对于保护我们心脑血管这方面有比较显著的效果，非常适合老年人食用。
4、润肠通便。海鲜菇内含丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的功效，可以促进肠胃的蠕动，有效的预防和解决便秘的问题。
最后小编要提醒各位朋友，如果你吃了海鲜菇之后就不要和酒，以免造成身体不适，甚至有可能食物中毒哦。
海鲜菇需要焯水。虽然海鲜菇焯水后，会导致海鲜菇中的营养成分流失。但是海鲜菇焯水后可以去除蘑菇的异味，让海鲜菇的味道更加纯正，所以在食用海鲜菇之前还是需要焯水的。
海鲜菇焯水的方法：
1、先把海鲜菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。
2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。
3、等锅里的水烧开后倒入海鲜菇，稍微烫一烫，然后捞入冷水中。
4、等锅里的水再被烧开以后，把海鲜菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，然后捞即可。
