苞谷指玉米，是重要粮食作物，属谷类，一年生禾本植物。玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维家及多糖等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。
意思是：用手把玉米粒从玉米芯上弄下来。
包谷是四川方言，也就是玉米的意思。四川话的使用人口主要分布于信封盆地一带，覆盖了除部分非汉族聚居区外的整个四川省，是使用人口最多的汉语分支之一。
四川话，又称巴蜀方言，属汉语西南官话。现今四川话形成于清朝康熙年间的"湖广填四川"的大移民运动时期，是由明之前流行于四川地区的蜀语和来自湖广、广东、江西等地的各地移民方言逐渐演变融合而形成的。
争论：
部分语言学家认为，四川话并不等同于“四川方言”，因为除四川话外，四川省境内较为常见的汉语方言还有土广东话（属客家话）和老湖广话（属湘语）等，其都以方言岛的形式分布于四川各地 。
同时，四川省境内还拥有部分藏语、彝语、羌语的使用者。但由于四川话在四川具有强势地位，是事实上的通用语，一般而言，土广东话与老湖广话的使用者同时也是四川话的使用者。
包谷的意思是玉米。
包谷就是平常说的玉米，包谷就是玉米的方言，河南、湖南、云南、四川一些地区将玉米称作包谷。麻包谷意思是用手把苞谷粒从苞谷芯上弄下来，包谷是四川方言，也就是玉米的意思。四川话的使用人口主要分布于信封盆地一带，覆盖了除部分非汉族聚居区外的整个四川省，是使用人口最多的汉语分支之一。
贵州方言的麻包谷是指把包谷（玉米）进行脱粒，麻在这里是个动词，单指用手，包谷是贵州人对玉米的方言说法。21世纪之前，贵州农村很少有包谷脱粒机，几乎家家都是靠双手进行脱粒，先用扁口起子撬下几行包谷，俗称起头，然后一手拿包谷，用另一只手的大拇指指肚位置沿起头的边上反复来回搓，包谷粒就从芯上搓下来了。
在脱粒机普及后，很少有人再手工脱粒了。玉米是禾本科的一年生草本植，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原产于中美洲和南美洲，是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，营养价值较高。
作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业和养殖业的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、化工业等的不可或缺的原料之一。玉米还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。
