面包蟹怎么做

首先，面包蟹要盖住螃蟹的肚子，挖出一部分肚子，然后吃一部分外面包着的蟹黄，再往螃蟹里倒点醋，把蟹黄和蟹膏吃下去。最后吃蟹爪、蟹腿、蟹脚，用剪刀剪开即可食用。

如何吃面包和螃蟹

吃面包蟹的时候，需要把蟹爪和八只脚切掉，放到一边，直到最后。因为冷的蟹钳里的肉会自动和蟹壳分离，很容易把蟹肉捅出来或者直接用细棍吸出来，所以最后吃蟹钳和蟹脚会更方便。

面包蟹一般先吃蟹黄。揭开肚脐处的蟹盖，舀出部分蟹胃后，它们就可以吮吸外面包裹的蟹黄了。之后吃螃蟹上的蟹黄和蟹膏。可以倒一点醋在上面，味道会更好。

最后可以吃蟹腿、蟹脚、蟹爪。可以用剪刀把蟹腿和蟹爪剪成2 ~ 3段。带有蟹趾的较细的一端可以用来挑出蟹腿中间的肉，较粗的一端可以戳出蟹腿最上面的肉。蟹钳可以直接切，用勺子吃。

主料：面包蟹900克、姜15克、大葱30克。

辅料：黄酒1汤匙。

步骤：

1、材料准备好。

2、大葱根部切大段，叶子切细丝（其实用小葱，葱香味更浓，但家里没有了，只有用大葱代替）。

3、姜切丝。

4、面包蟹刷洗干净。

5、掰掉蟹脚，用锤子锤一锤，便于入味。

6、掰开蟹盖，撕掉鳃，斩成小块。

7、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油。

8、放入面包蟹炒制。

9、翻炒至蟹壳变红后盛出。

10、用底油爆香葱姜。

11、随后再放入面包蟹。

12、调入酱油、黄酒，加入少许水，煮开后转小火焖煮约8分钟。

13、最后放入葱叶，大火翻炒几下即可。

香辣面包蟹

面包蟹 大葱适量 蒜适量 姜适量 花椒粒适量大料适量 桂皮适量 香菜几颗 红辣椒适量

色拉油适量 香辣酱适量 盐适量 胡椒粉适量

花椒面适量 鸡精适量 味精适量 料酒适量 海鲜酱油适量 白糖适量

做法：1.姜蒜切片，葱切段，红辣椒切段，香菜切段备用。

2.面包蟹清洗干净。将螃蟹切成均匀的几块，最后将蟹钳用刀背敲出裂纹儿。

3.锅里倒入色拉油，烧热加入花椒粒、大料、桂皮、葱段，爆香以后捞出所有材料，留油备用。

4.锅里加入姜蒜片，红辣椒段，翻炒爆出香味。

5.加入盐、花椒面、白胡椒粉、鸡精，味精，翻炒炒匀后下入面包蟹翻炒1-2分钟。

6.加入料酒、海鲜酱油、白糖、香辣酱翻炒均匀。

7.加入清水，熬煮致汤汁浓稠。

8.出锅装盘，撒上香菜。

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