1、酸性，溶于水形成亚硫酸为弱酸。
2、氧化性和还原性，二氧化硫中硫元素为中间价，可被高价氧化物和低价还原物氧化或还原。
3、漂白性，二氧化硫可以漂白一些有色物质如品红等，但此还原不是彻底的改变有色物质，在特定条件下可被还原。
有影响的。有机化学中，二硫化物指含有二硫键（-S-S-）的有机硫化合物，具有通式R-S-S-R'。其中的硫氧化态为-1，与过氧化物中的氧类似。R与R'都为氢（H2S2），或有一个为氢（H-S-S-R）时，得到的二硫化物都是不稳定的。但相对于同族多具爆炸性的有机过氧化物，二硫化物稳定性更强，有些多硫化物也是稳定的。
有机化学又称为碳化合物的化学，是研究有机化合物的组成、结构、性质、制备方法与应用的科学，是化学中极重要的一个分支。含碳化合物被称为有机化合物是因为以往的化学家们认为这样的物质一定要由生物（有机体）才能制造；然而在1828年的时候，德国化学家弗里德里希·维勒，在实验室中首次成功合成尿素（一种生物分子），自此以后有机化学便脱离传统所定义的范围，扩大为烃及其衍生物的化学。
二硫键的形成是：
二硫键通常由两个硫醇基团耦合而成，在生物学中，两个半胱氨酸残基中硫醇基团间形成的二硫键是蛋白质二级结构和三级结构的重要组成部分，此键在蛋白质分子的立体结构形成上起着一定的重要作用。
二硫键的长度约为2.05 A，比C-C键长约0.5 A，绕S-S轴旋转的势垒较低。二硫化物对接近90°的二面角有明显的偏好。当角度接近0°或180°时，二硫化物是一种更好的氧化剂。两个R基团相同的二硫化物称为对称二硫化物的，例如二苯二硫和二甲基二硫。
还原反应：
硫醇和二硫键之间的氧化和还原交换是蛋白质中形成和重新排列二硫键的主要反应，蛋白质中二硫键的重排通常通过蛋白质内硫醇和二硫键交换反应进行。
半胱氨酸残基的一组硫化物会攻击自身蛋白质的一个二硫键。这种二硫键重排的过程（称为二硫键洗牌）并不会改变蛋白质中二硫键的数量，改变的仅仅是它们的位置。
生物体内通过硫醇和二硫键交换形成的二硫键的氧化和还原变化受到一种硫氧还蛋白的促进。这种小蛋白在所有已知的生物体中都是必需的，它包含两个半胱氨酸氨基酸残基，以邻近的方式排列（一个挨着一个）。
