从鱼刺数量这一方面来看，黑鱼的刺是比较少的，基本只有大刺，也就是位于它们身体中央的一些刺，至于其它的小刺则基本没有。黑鱼的主刺是一些比较大的刺，位于黑鱼的身体中央。虽然黑鱼有主刺，但由于这些主刺排列密集、有规律，所以处理起来并不是特别麻烦。
由于黑鱼具有刺少这个特点，而且肉质也鲜嫩，营养也丰富，所以黑鱼在我国属于非常受欢迎的一种淡水鱼，比刺多的淡水鱼更受欢迎一些。
不过，黑鱼背部还有一些刺，这些刺就是有毒的。由于这些刺带有毒性，若人类在触碰它们时不小心被刺伤，毒素就可能通过伤口进入人类的体内。不过也不用特别担心，毒性并不强，及时消毒处理就没事了。不过为了防止空气中的细菌进入人体，在触碰它们时还是应该谨慎小心。
黑鱼刺不多，黑鱼体内只有些许大刺。并没有草鱼那么多的小碎刺，吃起来让人心烦，黑鱼自身刺少，是一种皮肤黑呦的鱼类，同时身体两侧呈银白色，长相就很诱人，而它的肉质则非常肥美。因此，使人们喜爱品尝的一类鱼。
黑鱼简介
黑鱼，是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。
早在二千年前就被神农本草经与石蜜、蜂子、蜜蜡即蜂胶、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富。
黑鱼形体长而圆，头尾相等，鳞细色黑，有斑点花纹，很像腹蛇，有舌、齿及肚，背腹有刺连续至尾部，尾部没有分叉，生长在北方。
