安徽省
淮是安徽省淮南市的简称，并没有哪个省的简称是淮。淮南，古称“州来”，安徽省地级市，国家重要能源城市。地处中国华东地区、安徽中北部，位于长江三角洲腹地，淮河之滨，素有“中州咽喉，江南屏障”、“五彩淮南”之称，是沿淮城市群的重要节点，合肥都市圈核心城市。
安徽淮南特色美食
1、淮南牛肉汤
淮南牛肉汤可以说是安徽淮南的一道家喻户晓的小吃，这碗牛肉汤是用新鲜的牛骨熬汤，黄牛肉在牛骨汤中炖的软烂可口，里边还加入特制的牛油，使汤变得浓厚鲜醇，里边再撒入一把淮芋粉和千张豆皮，真的是滋味清爽，吃起来酣畅淋漓。
2、寿县大救驾
寿县大救驾是安徽淮南寿县的一道地方名点，它有着层层叠叠的金黄色酥皮，看着条条分明，最中间呈漩涡状，吃着酥脆香甜还爽口，里边的馅料细软，带有多种果料的香味。
3、淮南豆腐宴
淮南的豆腐非常有地方特色，豆腐看着晶莹剔透，嫩若凝脂，白似玉板，质地很细腻，吃着鲜嫩绵滑，用它做出来的豆腐宴不仅造型美观，花样也特别多，看着“活色生香”。
4、夏集面圆
夏集面圆是安徽淮南的一道著名传统小吃，也叫夏集贡圆，它主要是用五花肉、鸡蛋、豆粉、面粉等食材制成，是“淮河三白”之一，外边看着洁白如玉，内里鲜嫩香浓，入口软糯爽滑，松散弹牙，皮薄不散，咸鲜适口。
5、朱马店羊肉汤
很多人都知道淮南牛肉汤，却不知道和淮南牛肉汤并称“淮南双绝”的淮南羊肉汤，而淮南朱马店镇的羊肉汤，已有上百年历史了，是当地人们公认的淮南最好喝的羊肉汤，喝着香辣热乎，搭配上烧饼，真的是酣畅过瘾。
6、寿县咸水鹅
寿县咸水鹅是安徽淮南寿县的地方特色美食，走到寿县的大街小巷，你都会碰到它，它是精选皖西大白鹅卤制的，做出的鹅肉皮薄肉多，肥瘦相间，鲜香味美。
没有以淮为简称的省份。江苏省有一个淮安市，城市简称为淮。
淮安位于江苏省中北部，江淮平原东部。地处长江三角洲地区，是苏北重要中心城市，南京都市圈紧密圈层城市。
淮安至今已有2200多年的历史。秦时置县，境内有著名的“青莲岗文化”遗址。曾是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府、江南河道总督府。历史上与苏州、杭州、扬州并称运河沿线的“四大都市”，有“中国运河之都”的美誉。中国大运河淮安段入选世界遗产名录。
扩展资料：
全国各省的简称如下：
1、北京（京）
2、天津（津）
3、上海（沪）
4、重庆（渝）
5、内蒙古自治区（蒙）
6、维吾尔自治区（新）
7、西藏自治区（藏）
8、宁夏回族自治区（宁）
9、广西壮族自治区（桂）
10、香港特别行政区（港）
11、澳门特别行政区（澳）
12、黑龙江省（黑）
13、吉林省（吉）
14、辽宁省（辽）
15、山西省（晋）
16、河北省（冀）
17、青海省（青）
18、山东省（鲁）
19、河南省（豫）
20、江苏省（苏）
21、安徽省（皖）
22、浙江省（浙）
23、福建省（闽）
24、江西省（赣）
25、湖南省（湘）
26、湖北省（鄂）
27、广东省（粤）
28、海南省（琼）
29、甘肃省（甘）
30、陕西省（陕）
31、贵州省（贵）
32、云南省（云）
33、四川省（川）
参考资料来源：淮安市人民政府—淮安历史沿革
参考资料来源：淮安市人民政府—淮安概况
