沙县里的粗粉一般是以红薯、马铃薯等作为原料，经过磨浆沉淀等加工之后制做而成的条状干燥传统食材。
在全国各地均有自己独特的生产工艺，常见的原体呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等等。口感爽滑极富弹性，不管是拌着吃、炒着吃或者煮汤粉味道都是非常好的。
1、食材：粗米粉200g、西红柿2个、鸡蛋3个、葱花适量、花生油2勺、食盐少许酱油一勺。
2、准备好一把粗米粉用冷水浸泡备用。
3、锅中加入适量的水和少许的食盐，接着将浸泡好的米粉放入锅中煮。
4、准备好两个西红柿，清洗干净之后，切成小块备用。
5、锅中米粉煮开之后，往里面加入适量的花生油和食盐，并且将西红柿倒入锅中一起煮，顺便加两三个鸡蛋。最后，准备好一把葱花备用。
6、等米粉再次煮开之后，撒上葱花，再加入少许的花生油，搅拌均匀即可食用。
