虾米富含蛋白质、钙铁碘等矿物质，营养丰富，具体吃法和做法如下：
将水煮开，水里加入适量盐。盐的量据自己的喜好把握即可。
小红虾倒入果蔬篮，冷水下冲洗几遍。
待水烧开，将小红虾倒入水中，不时翻动。
待水开1min，虾体变红，即可出锅。将煮熟的虾倒入果蔬篮中沥水、晾凉。
待水沥干之后，将虾平铺，放在有阳光及通风的地方，晾晒。半天后可翻动便于更好地晾晒。
经过一天的晾晒，小红虾半干，虾米干燥稍硬。此时即可剥出小虾仁（去头去皮）。
剥出的小虾仁再经过一天的晾晒或直接装瓶放在暖气上干燥，即成。
剥虾米的时间，也可以选在小红虾完全干燥坚硬后，用手搓或装袋摔打，简单一点儿。此做法不如手剥的完整性和外观好。
虾米好吃的做法如下：
用料：小白菜一把、虾米或者虾皮12-15克、蒜2-3瓣、味极鲜一小汤匙、太太乐鸡汁一小汤匙、食用油适量、盐适量。
1、新鲜的小白菜一把，洗净切几刀，不要切的太碎。
2、蒜几瓣，切成蒜末。
3、开中火，放适量食用油，爆香蒜末，放入虾米炒一下。
4、放入小白菜，开大火翻炒，小白菜会很快变软。
5、加入一小汤匙味极鲜、一小汤匙太太乐鲜鸡汁，炒匀，如果不喜欢吃咸的，就不用再加盐，也可加入少量盐。最后放一点香油，即可出锅。
6、虾米小白菜炒好装盘。
7、配一碗糙米红豆饭，非常好吃。
虾米怎么做好吃1、虾米蒸蛋
原料：鸡蛋一颗，虾米少许、少许盐香油等调味品。
做法：
（1）首先将选好的虾米用水泡发，清洗干净；
（2）取一个碗打鸡蛋，鸡蛋打散搅拌均匀，加入适量的温水再次搅拌一下，把蛋液上的气泡漏掉（这样整出来的鸡蛋羹才不会有漏气孔，显得粗糙）将洗净泡发虾米撒到蛋液里面，加适量的盐、鸡精调下味；
（3）锅里烧水水开后放入蛋液蒸15分钟左右即可出锅，加点香葱提香。
2、虾米冬瓜
原料：冬瓜一块、虾米适量
做法：
（1）冬瓜刮去皮去瓤，切成片或者小块都可以，然后虾米用水洗干净把水分沥干；
（2）锅里热油，放入冬瓜翻炒一会后加入大半碗水，加盖焖一会锅里水开以后加入沥干水分的虾米粒；
（3）加盖焖10分钟左右即可加少许调味作料起锅装盘（一般海味产品本身就有一定的咸味，所以加盐的时候要控制好量）。
3、虾米粥
原料：大米适量、虾米、青菜
做法：
（1）大米用清水淘洗干净入锅加水（多加一点水，这样粥可以多熬一会，更粘稠）然后把虾米洗净入锅；
（2）青菜用清水洗干净切碎段；
（3）米锅水开以后加入青菜放入少许盐调味，加盖小火慢慢熬制，直到粥变得很浓稠了就可以关火出锅了。
4、香酥小虾米
原料：小虾米250g，面粉适量，玉米面、小苏打少许，盐
做法：
（1）首先将买回来的小虾米，用清水洗干净，沥干水分后倒入适量的面粉，玉米面和小苏打，再加入一点适量的盐，搅拌均匀。
（2）锅里热油，油温升高后放入搅拌好的虾米，炸到酥脆以后起锅装盘就可以了。（香酥小虾米不管是下酒还是当作零食食用，都是非常可口酥脆的，喜欢吃麻辣的朋友可以撒入一点孜然和辣椒面，这样味道更加爽口）
看了以上小编介绍的各种虾米的制作方法，是不是都觉得制作起来还是比较简单的呀，大家可以尝试做一做哦。而且虾米营养物质是比较丰富的，做法又是非常的多样化。不管老人小孩都可以适当的食用，补充体内所需营养。但是如果有朋友海鲜过敏的话就不建议食用了,毕竟食用了是要对身体健康产生不良影响的，所以还是不要贪嘴的好。
