从鲷鱼中提取的胶原蛋白,不但能延缓皮肤衰老,减少皱纹、色斑等岁月问题,更能改善人体新陈代谢,让人具有更年轻的身体状态。下面介绍一下金雕鱼的几种美味做法:
红烧金雕鱼做法:起锅热油,油热了以后再放鱼,煎至双面金黄。放姜、蒜头、豆酱、辣椒、酱油和水,一点盐,大火烧开、转中火盖上锅盖烧10分钟。撒上香芹,起锅。需要注意的是豆酱本身有点咸,盐别放太多。
清蒸金雕鱼做法:鱼洗干净沥干水分,然后加入盐跟料酒抹匀,放置一边。蒜切段,一半放碗里加水或者温水泡一下,姜切丝我觉得比较好出味道。冷水上锅蒸15分钟,不要开锅盖,焖3分钟再开锅,把鱼身上的姜丝跟葱丝还有蒸鱼出的水都倒掉。铺上姜丝蒜段跟辣椒,热油,油尽量烧热一点,浇上去,再加入蒸鱼豉油或者生抽即可。
海鱼烹饪注意事项:鱼在处理干净、沥干水分后均匀的往鱼身抹盐。加姜腌渍约10分钟在烹饪,这样煎出的鱼会更加入味,但是煎的时间不宜过久。可以在烧热的锅里放油后再撒把盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍。但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后再翻动,介意防止粘锅。
咸水鱼。金雕鱼是海鱼,肉质细嫩,味道鲜美。金雕鱼脂肪含量最少,入口肉质紧实,油脂少,清爽不油腻。适合制作刺身,搭配着日式芥辣豉油来吃,鲜、香、辛、辣、清新、甘香。红烧金雕鱼做法:起锅热油,油热了以后再放鱼,煎至双面金黄。放姜、蒜头、豆酱、辣椒、酱油和水,一点盐,大火烧开、转中火盖上锅盖烧10分钟。撒上香芹,起锅。需要注意的是豆酱本身有点咸,盐别放太多。
清蒸金雕鱼做法:鱼洗干净沥干水分,然后加入盐跟料酒抹匀,放置一边。蒜切段,一半放碗里加水或者温水泡一下,姜切丝我觉得比较好出味道。冷水上锅蒸15分钟,不要开锅盖,焖3分钟再开锅,把鱼身上的姜丝跟葱丝还有蒸鱼出的水都倒掉。铺上姜丝蒜段跟辣椒,热油,油尽量烧热一点,浇上去,再加入蒸鱼豉油或者生抽即可。
海鱼烹饪注意事项:鱼在处理干净、沥干水分后均匀的往鱼身抹盐。加姜腌渍约10分钟在烹饪,这样煎出的鱼会更加入味,但是煎的时间不宜过久。可以在烧热的锅里放油后再撒把盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍。但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后再翻动,介意防止粘锅。
非洲东部的马拉维湖。金雕鱼一般是指黄金鲷,是淡水鱼。黄金鲷,俗名黄金雀。体长约13公分左右,原产地为非洲东部的马拉维湖。本种是拟斑丽鱼属中最美的鱼种,雌雄鱼体完全不同。
黄金鲷由于雌雄鱼体完全不同,使其成为较为特殊的鱼种,雄鱼为金黄色,雌鱼是暗青色。适合的水温为20-28℃,喜好弱碱性(ph7.6以上)的硬水,应该饲养于60公分以上的水槽,并于水槽中以岩石、流木布置。对饵料并不挑剔,以人工饵喂饲即可,非常适合初学者饲养。