绿甘蓝是包菜。绿甘蓝为十字花科植物的茎叶，俗称包心菜，洋白菜，可以烹炒，炝拌，做馅，或汤食。其实包菜和绿甘蓝是一种蔬菜，它的原产地在欧洲的地中海沿岸，以为叶心由内向外生长为一个球状，所以被称为是包菜，但其实它的学名叫做绿甘蓝，在我国的很多省市都有大面积的种植。绿甘蓝是一种营养丰富且含有多种维生素的蔬菜，它是十六世纪传入我国的。
挑选包菜注意事项：
1.掂重量，首先我们要挑重量足的，俗话说挑重不挑轻，重的水分足，口感好。
2.看包菜蒂，我们只需用指甲轻轻的掐一下，如果包菜蒂有水分出来，说明包菜比较新鲜，水分足，如果没有水分出来，说明包菜不新鲜。
3.看外表，如果外表发黑，有虫眼的不要挑，所以我们要挑选表面光滑，分量中，有水分的包菜，这样的包菜炒出来也更好吃。
以上内容参考：百度百科-绿甘蓝
是的。
别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜。科属：十字花科、芸薹属，特征：越年生草本植物，无毒为十字花科植物甘蓝的茎叶。
包菜为结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。包菜又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。绿甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
醋溜绿甘蓝的做法：
食材：绿甘蓝1个、蚝油2勺、生抽2勺、醋适量、盐2迷你勺、糖2勺。
做法步骤：
1、绿甘蓝洗净，沥干备用醋溜，拍裂大蒜瓣儿、小麻椒、干辣椒，小香葱切段。
2、起锅热油，放入绿甘蓝。
3、放蚝油，醋、盐、糖，多酸多放醋，怕咸少放盐。
4、收汁关火摆盘，撒小葱粒。
包菜和绿甘蓝是一种蔬菜，没有区别。
绿甘蓝是我们生活中常吃的一种蔬菜，绿甘蓝的原产地在欧洲的地中海沿岸，以为叶心由内向外生长为一个球状，所以被称为是包菜，但其实它的学名叫作绿甘蓝，在我国的很多省市都有大面积的种植。
绿甘蓝的习性
绿甘蓝性喜温和冷凉的气候，耐寒力较强，但不耐炎热，种子在4-8℃就能发芽，幼苗在5开始生长，生长的适宜温度为25左右。在20℃－25℃时，适宜于外叶生长，进入结球时，以15-20℃为适宜。
绿甘蓝要求在湿润气候条件下生长，不耐干旱，一般在80-90%的空气湿度和70-80%的土壤湿度下生长最好。甘蓝要求肥沃的粘壤土或冲积土。生长前期要求氮肥较多，而以莲座期需要量为最多。在结球期则需要较多的钾和磷，土壤酸碱度以pH6-7为适宜。
