燕麦是一种以小麦为原料加工而成的食品。
燕麦是世界性栽培作物。但主要集中产区是北半球的温带地区。主产国有俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰及中国等。
燕麦含有丰富的维生素包括维生素B1、维生素B2，较多的维生素E及尼克酸、叶酸等。其中维生素B1、B2较大米之含量高，维生素E的含量也高于面粉和大米。燕麦的矿物质含量也很丰富，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。特别是钙的含量明显高于小麦粉、稻米、小米、荞麦面等。燕麦中硒含量也很高，相当于小麦的3.72倍，玉米的7.9倍，大米的34.8倍。
燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物，颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟。燕麦是世界性栽培作物，但主要集中的产区是北半球的温带地区。燕麦一般分为带稃型(皮燕麦)和裸粒型(裸燕麦)两大类，谷粒可供磨面食用或作饲料，营养价值高。
燕麦是什么东西
中国开发的燕麦产品主要有高纤维燕麦片、燕麦精粉、燕麦全粉、燕麦米、燕麦方便面、燕麦饮料、高纤维麸皮、燕麦葡聚糖、燕麦淀粉、燕麦蛋白质和燕麦油等。
中国以外燕麦初级加工产品主要包括精选燕麦粒、切割燕麦、燕麦片、燕麦粉和燕麦鼓。燕麦精细产品主要包括燕麦淀粉、燕麦可溶性纤维素、燕麦抗氧化活性成分等。
