广东的菜果叫什么？

菜果（Vegetable and fruit），又叫“菜头果”或“菜馃”，是一道以大米、韭菜、包菜等为主要原料的菜品。

“菜果”以优质大米粉加热水搓揉作成果胚，将韭菜、包菜等时令蔬菜切碎（也有不加菜的），加调料搅匀作馅，做成三角形或方形炊熟，吃时用油煎至外皮金黄色。香气诱人，甘香可口。

制作方法：

原料：粘米粉也叫大米粉500克、淀粉150克、开水300克左右 。

馅料：大蒜苗400克、肉沫200克、老豆腐一块、盐、蚝油适量。

1、首先老豆腐，切碎，炒肉末再把切碎老豆腐一起炒香调味，然后放凉，把蒜苗剁碎加在放凉的馅料搅拌均匀成馅。

2、把淀粉加水煮开倒入粘米粉用筷子或者铲搅拌均匀因为太烫不能直接用手和面团，适合手的温度时候揉成团即可。

3、揪一个面团裹成半圆，慢慢撑开。

4、撑开越薄越好，放上馅料。

5、两边折下来就搞定。

6、然后一个个摆上蒸笼，蒸笼要放蒸布等一下不会沾底。

7、开水蒸15分钟，就可以出锅了。

食材

主料

菜果

600g

辅料

油

适量

步骤

1.菜果切片备用

2.锅内油烧热后加轻轻放放菜果炸

3.翻一面继续炸至金黄

4.装盘享用

小贴士

菜果时要不时的翻面，这样炸出来的菜果才会颜色均匀

人参果菜果（长果）：果型一般较细长，颜色一般为金黄、白色或白紫色，甜味较淡，口感沙粉，尝起来腥味较浓。

人参果圆果（水果型人参果）：果型较圆润，颜色为黄色、深黄色，味道清香甘甜，嫩爽多汁，口感水润爽滑，更符合大众口味。

一、形状区别

1、人参果菜果（长果）：果型细长，成熟后颜色金黄、白色或白紫色，上面布有紫色的细条纹。

2、人参果圆果（水果型人参果）：果型圆润，颜色为黄色、深黄色，上面布有或深或浅的紫色条纹。

二、口感区别

1、人参果菜果（长果）：甜味较淡，口感略粉，腥味较重。平时在超市买到的不大好吃的人参果，可能因为买到的是长果。无论是长果还是圆果，人参果都是营养丰富的一种水果。

2、人参果圆果（水果型人参果）：口感更好，果肉清香甘甜，口感水润爽滑、嫩爽多汁，有一股黄瓜和香瓜混合的香味，更符合大众口味，对于喜欢吃清甜水果的人而言，圆果十分好吃。

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