优点是显而易见的，最主要的是口味适合中国人，消费人群多，市场大、前景好。中式快餐采用中国传统的烹饪方法，大多有着较为合理的营养和膳食搭配。有着较为低廉的价格、可口的味道。
缺点主要是，没有统一的制作标准，操作相对复杂，质量不稳定且难复制。
缺乏高效率： 目前的中式快餐之所以无法与西式快餐相媲美，手工操作导致效率低下是一个很大的原因。
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快餐和全餐和一条龙的区别：
1、快餐价格便宜，没有情趣可言，吃完就走，还催你快吃。快餐的优点就在于比较方便打包，可以节约时间，但是一般味道比较粗糙。
2、全套是从头至尾一步一步提高你的食欲，使你吃得很爽，一般都比较精细，需要较长的等待时间。一条龙是服务周到，服务态度好，菜品好，菜相佳，用餐性价比高。
作用：
1、是一个重要的生活环境和投资环境的产业。
2、是国民经济发展和餐饮业发展新的增长点。
3、是传统餐饮走向现代餐饮的突破口和先行军。
4、是人们休闲消费、旅游消费、购物消费等消费的重要组成部分。
5、是国家扩大内需、吸纳社会就业和扩大再就业的重要渠道。
6、是中国发展外向型经济和与国际餐饮市场对接的生力军。
