蓝莓里面一般是淡紫色或浅绿色。
蓝莓果实的大小和颜色因种类而异，大多数品种成熟时其果实呈深蓝色或紫罗兰色，其果肉细软、多浆汁，果肉中的种子较为细小，食用时可随果肉食下而不影响口感。蓝莓里面果肉与葡萄果肉的颜色类似，中间籽的颜色为褐色。
蓝莓的特点
新鲜蓝莓和变质蓝莓的味道是截然不同的。如果是新鲜的蓝莓的话，它的味道闻起来是较为清爽的，这是蓝莓本身就具有的香气。如果它没有熟透，那么会有一种苦涩的味道。然而如果它要是熟透了，可能会烂掉，那么它的味道会更苦。所以吃蓝莓一定要捉住时机，不然就不能品尝到最美味的蓝莓了。
蓝莓是纯蓝色。
蓝莓是世界上唯一一种纯蓝色的水果，单就颜色的稀有性来说，蓝莓已经比其他各种水果都领先了一条街了。蓝莓分为两种：一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240cm高，果实较大，果肉饱满。
蓝莓
蓝莓英文名称：Blueberry，意为蓝色浆果，起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓是杜鹃花科、越橘属蓝果类型植物的俗称。多年生低灌木。灌木丛生，树体大小及形态差异显著。蓝莓的花为总状花序。通常由7-10朵花组成，花两性。
蓝莓果实大小、颜色因种类而异。多数品种成熟时果实呈深蓝色。野生蓝莓在世界各地广泛分布。主产于美国，在中国主要分布于大兴安岭和小兴安岭林区。蓝莓生长最适的温度为13-30℃。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，在英国权威营养学家列出的全球15种健康食品中，居于首位，并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，被誉为“浆果之王”。蓝莓是一种具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴小浆果树种。
蓝莓的果皮颜色是蓝色的，但是果汁给人的感觉有点像红色。因此，很多人都会比较疑惑蓝莓究竟是什么颜色？那么，蓝莓是什么颜色？蓝莓泡水什么颜色？蓝莓是什么颜色
蓝莓当然是蓝色的。蓝莓为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。
蓝莓泡水是紫红颜色的。其颜色来源于所含的花青素。花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidin)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing and Carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格。在紫色蔬菜内也有。
蓝莓是什么
一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区。近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域，并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。
蓝莓的营养成分
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。
其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
