动刀和定刀

定刀动刀的正确安法 八个步骤教你动刀的正确安法

1.把刀握稳，用力互相摩擦。

2.用手腕快速切，刀要快。

3.用整只手握住刀柄，但不要握住刀背。

4.切割时，使用刀的前三分之一。

5.最好的做法是用土豆。土豆要大。如果土豆能滚，就把边修一下，用案板粘起来。

6.慢慢练就好，不要急，稳是关键。

7.等你熟练了，再加速。将丝绸切成粗细相同的长段。

8.每天练习很重要，每天半小时，用后三分之一刀剁肉。准确的说，这种练习刀会很容易变钝。一般要磨3-4天，一个月见效。