1.在小麦粉中加入生鸡蛋，放入水(加一点点)逐渐揉成面糊。
2.揉好面糊后，醒发20分钟。
3.将面糊揉成条状，揉成小剂量，擀成饺子皮(中间略厚，边缘较薄，不易断)。
4.生猪肉剁碎馅(肥三瘦七的比例)
5、莲藕莴笋清洗，莴笋仅以芹菜根为主，叶子不一定，焯水后切碎切块。
6.将生菜放入肉沫中稍微切碎，然后加入莲藕丁、姜沫、盐、酱油和香油搅拌。
7.把饺子包成馅。
