1.兔肉切块，加入腌肉，腌制3到4分钟，然后用七成热油炸1分钟，摆好待用。
2.姜切丝，泡椒、泡姜、蒜瓣剁成米粒，青红椒切圈。
3.炒锅放入食用油，将蒜米、姜米炒香，再将青椒、泡椒、泡姜炒几下。
4.兔肉炸至快熟时，加入适量鸡油提味。炒出香味后，加入高汤、鸡精、味精、胡椒粉、藤椒油。
5.继续翻炒至兔肉熟透，撒上青红小米和花椒圈，炒匀，出锅。
