1.鲫鱼清洗干净，换刀，用厨房纸吸水。
2.点一个热锅，手放在锅顶感受温度，放油，放三片姜，一把辣椒，小火翻炒。抓住你的尾巴，把鱼滑进锅里。先别动。鱼煎成型后，晃动锅，让鱼完全煎熟(一定要小火)。大约五分钟后，把它翻过来。继续炸。煎好后立即倒入电饭锅，快速加入刚煮好的热水(煎鱼的时候直接放开水就可以了)。非常重要！
3.加三片姜，选汤，开始。两个小时后，白汤鲫鱼出锅，放点盐，倒入碗中，根据个人喜好在汤中加入香菜和葱花。
