平遥碗托的调料怎么做，平遥碗托是什么面做的
1.原料:小麦粉100克，荞麦粉30克，水适量。
2.调料:姜片、八角1个、盐少许。
3.平遥碗托的制作方法是用温水调成白面糊，再加入一定比例的盐。
4.水、大料水、菜籽油，增稠稀释后，放入五寸小碟中，笼蒸15分钟左右，蒸熟，冷却，切丁。
5.平遥的碗托有冷调和热炒两种食用方法。凉拌调料是将面条切成条，加入醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒粉、香油等。吃的时候有一种凉、香、滑、好吃的感觉。
6.热炒就是在炒勺里加入煮熟的猪油，放入葱、蒜，倒入切成条状的碗中，放入山药鸡蛋丝或豆芽，加入水、酱油、醋等调料。煮熟后满口清香，让人垂涎欲滴。
